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2030（第23页）

“切开的地?方裹上一层淀粉，炒的时候能防止里面的蟹黄流出来，不然可就浪费了螃蟹最美味的地方。

“

时筠一边熟练又?快速地?处理着螃蟹，一边还不忘记插空提醒几句烹饪要点。

这几?天?陆淮在这，经常看见?她们拍摄，他拍了这么多戏，对镜头前的表现以及拍摄方法等都烂熟于心，时不时会给点儿小建议，所以时筠现在面对镜头是越来越得心应手了。

以前杨莹莹还?得盯着相机，时不时看看她有没有出画，或者哪个镜头对不上焦需要调整。

现在放好相机之后，她就算离开一会儿再回来看，画面也是稳稳地?又?清晰又?完整。

处理好的螃蟹整整齐齐摆在盘子?里，时筠起锅热油，然后把螃蟹放进去，煎到外壳开始变成橘红色，沾了淀粉的切面也变得金黄。

这年糕是前几?天?才做的，时筠从村里种田的人家收了今年的才收的新?米，加了山泉水蒸熟之后，又?把家里以前打年糕的石臼和木槌给扒拉了出来。

用的是好米好水，她打的力道也到位，所以做出来的年糕口感尤其好。

前几?天?时家一家三口人全?部出动，都在院子?里打年糕，主力就是时筠。

打年糕一般至少要两?个人，一个人负责用木槌打，另一个负责把石臼里的年糕翻边换位置，以保证边边角角都能均匀地?受力。

时振远开始还?不愿意让女儿干这些力气活，非得自己来，让沈兰母女俩去翻年糕。

结果因为太久没干力气活，打了几?下手臂实在就酸得不行，非得歇一会儿才能继续。

只好让时筠接手，她一下下抡起木槌，半点不见?累，力道还?很?均匀。

年糕一定要要打透打匀，才能细腻口感好，眼看女儿比自己强多了，时振远也只好去负责拨臼了。

刚打出来的年糕还?是软乎的，热气腾腾拿在手里，沾点儿糖和黄豆面就能直接吃，吃起来软糯糯甜滋滋的，特别幸福。

时筠和爸妈先分着一人吃了好几?块，才继续打起了下一盆整好的米粒。

打好之后把年糕团子?用纱布包起来，压成长条状，冷却之后再切成段，就是日常看到的年糕样子?了。

做好的年糕不用放冰箱，都是存在清水里，放阴凉处两?三天?换一次水，要吃之前拿出来，洗干净切片就能下锅，一直吃到立春前都没问题。

今天?正好碰上昌叔送了这筐螃蟹，个头虽然不大，但品相好，倒不适合清蒸。

时筠一下子?就想到要用来做大闸蟹炒年糕。

把煎好的螃蟹放在一边，她拿出一条年糕洗干净切成片，焯水煮熟后，又?过了一遍凉水，这样口感会更Q弹。

等着，时筠又?快速炒了几?个小菜，炒完后大闸蟹炒年糕刚好能出锅了。

小李在院子?里闻着厨房飘来的香味，早就被馋得等不及了，连手里电脑上发?来的工作消息都没心思看，一见?厨房门打开，迅速关上电脑，期盼地?看了过去。

时筠端着几?道菜上桌，他一眼就看到中间盘子?里橙红的大闸蟹，还?有雪白的年糕，被浓郁的酱色裹着。

盘子?才放到桌上，所有人就迫不及待地?拿起碗筷，一起向盘子?里伸过去。

陆淮夹了半只蟹，因为是沿正中切开的，看起来肥厚诱人。

轻轻一嗦，蟹壳里的黄就出来了，裹了面粉炸过后是微酥的口感，酱汁是咸鲜口，还?有点回甘，与蟹黄本身?的鲜美相辅相成，吃得人陶醉其中不愿醒来。

蟹钳时筠是用刀背压过的，里面也浸了点汤汁，吃起来很?是入味，剔出来的蟹肉绵密弹牙，入口鲜甜。

“这个年糕也太好吃了，我感觉比螃蟹还?好吃。”

杨莹莹这会儿嘴里塞得满满的，都找不出个休息的时候，还?是嚼得腮帮子?有些酸，这才努力抽出空说了句话?。

说话?间她鼓了鼓嘴，又?夹起一块年糕，迫不及待地?咬了一口。

牙齿陷入其中，咬起来软糯中又?很?有韧性，并?不会黏在牙齿上。

年糕外面沾上了满满的酱汁，吸收了蟹肉的鲜味的酱汁尤其浓香，加上年糕本身?的米香味，杨莹莹连吃了好几?块，都还?有点儿意犹未尽。

小李则是主攻大闸蟹，嗦一口蟹黄蟹肉，再配上酸酸甜甜的山楂酒，这日子?简直是神仙来了都不换。

吃到最后，剩下的汤汁里也融合了螃蟹的鲜香，还?有些蟹肉碎。

时筠煮了把面条，拌上之后每人分了一小碗，也是香得不得了。

吃完这顿美味的佳肴，第二天?一大早，陆淮就离开了云溪村。

临走?前时筠还?送了一份小礼物，也说好了年后农家乐开业会邀请他们过来。

通过这段时间的稳定更新?，时筠的粉丝数又?上涨了不少。