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即使客流爆满，众人都已经经过培训，从一开始的手忙脚乱，到现在已经是游刃有?余了。

新菜单的预告前几天就发?出去了，时筠试菜的时候也拍了暖锅子的视频发?到一棵竹子的账号上，不少人都摩拳擦掌就等着新菜了。

客人们一坐下，就看见了桌上的菜单，也不用服务员再?说明，打开之后第一页就是暖锅子的介绍，后面才是食材部?分，旁边都配了详细的图片，甚至有?些还列了简单的原料和做法。

大部?分人一眼扫过去，自己就可以在菜单上开始勾选了，汤底除了可以选牛肉汤或鸡汤，还可以选择是否要加辣。

暖锅子里面用的是时筠自己做的糊辣油，用了五六种不同品种的辣椒，除了辣味，还有?股特殊的焦香味，之前放在汤面里就大受好评，还有?不少人问了说想专门买一罐回去。

暖锅子用的都是铜锅，中?间?放木炭，用蔬菜垫底，加上各桌点的配菜，沿着锅边把依次摆好，淋上汤汁，就可以盖上锅盖煮了。

随着时间?的推移，牛肉汤和鸡汤的香味开始弥漫，各种食材的味道也逐渐渗透到汤汁中?。

雾气从锅边逸散出来，带来心底里的暖意，引诱出每一个人的心底对食物的欲望。

虽然里面不少食材原本就是熟的，但不煮到合适的时候，味道就会大打折扣。

所以每桌上锅子的时候，都配了个小小的设置好的计时器，等计时器到了时间?，发?出提醒的“滴滴”

声，才代?表可以享受美味了。

暖锅一上桌，食客们都纷纷盯着那个小小的计时器，几乎是是掐着点儿，一道问话的声音和计时器的“滴滴”

声一同响起。

“小老?板，我们这锅能吃了吧！”

面对众人渴望的眼神，时筠终于?笑着说。

“可以了，请品尝吧。”

有?了这个示范，其他几桌也不需要再?问，等到计时器一响，自己就拿起筷子了。

前几桌的暖锅子几乎是一起上桌的，现在都煮得纷纷冒着热气，熏得室内都暖洋洋的。

暖锅子的汤底看着清澈，但从扑面而?来的鲜香味道就知道，这锅汤的味道绝不像看起来这样清淡。

最上层铺的食材大多是荤菜，都满满当当的，几乎要溢了出来，各种颜色搭配在一起，让人忍不住食指大动。

炸肉丸子酥肉等煮过之后虽然没有?那么酥脆，但即使煮了许久，外皮因为炸过所以也还带着韧劲，尝起来又?是另外一种风味。

腊肉和火腿是时筠前段时间?带着后厨的人一起腌的，这次专门把在云间?后院都腾出来了，腌了足足是之前时家自己腌腊货的好几倍。

就这样还得省着些用，为了保证供应，时筠已经在准备再?腌一批了。

煮过之后，腊货的咸香也融入了暖锅子里，本身的咸味淡了不少，吃起来正?正?好，

牛肉片是煮汤的清炖牛肉，相对调味淡些，但时筠上了蘸碟，蘸上料汁之后送到嘴里，又?鲜又?嫩，让人特别满足。

还有?软软嫩嫩的蛋饺，个头大得很的鲜虾肉质弹牙，肥瘦相间?的五花肉味道鲜美，软烂脱骨的排骨啃起来很是过瘾……

虽然都是暖锅子，但根据所选食材但不同，味道也都完全不同了。

荤菜底下也是不同的配菜，有?铺豆腐的，土豆或者百萝卜的，也有?酸菜粉条的。

白生生的豆腐煮了这么久，已经吸饱了汤汁，一咬就直往外冒。

土豆和白萝卜都被煮得很入味了，用筷子一戳就被分成两块了，土豆口感?又?绵又?密，白萝卜则很软烂。

酸菜和粉条更是绝佳的搭配，吸溜吸溜吃上一口，滑嫩的粉条中?夹着爽脆的酸菜，正?是冬天的味道。

最下面就是蔬菜垫底了，一层层尝下来，吃到蔬菜只觉得清爽又?舒坦。

“暖锅子底下一直煮着，温度高，吃得时候还得注意些。”

看见有?桌的客人被烫得直吸气，时筠连忙过去给他倒了杯水。

“这……实在是太好吃了，嘶……我没忍住。”

食客接过水，一边有?些激动，一边又?不好意思地摸了摸后脑勺。

虽然今天主菜只提供暖锅子，但点心小菜还有?主食是可以正?常点的。

主食除了米饭，还可以选择吃完配菜后在锅里下面条。

另外时筠还准备了花卷、烙饼还有?玉米面饼子，不管是夹上菜，还是浸上汤汁，都很好吃。

尤其是煮到最后汤汁吸收了所有?食材的精华，已经有?些微咸。