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第53章 我想吃炸鸡腿（第3页）

“行了，別贫了。”

吴硕伟站起来，拍拍手。

“我去处理鸡肉，你在这儿等著闻香味吧。”

他回到厨房，架上锅，倒了小半锅清亮的豆油。

在这个家家户户都省油的年代，这么用油足以让任何人侧目。

等油温升到七成热，微微冒起青烟，他把醃好又裹了乾粉的鸡腿一个个放进去。

“滋啦——”

鸡腿入锅的声音，伴隨著瞬间迸发的肉香，立刻充满了整个屋子。

赵麦麦像只小猫一样，悄悄趴在厨房门口，使劲吸著鼻子，口水都快流下来了。

“好香啊！”

“等著吧！”

吴硕伟头也不回地盯著油锅。

“这得炸一会儿。

而且想外皮酥脆，待会儿还得捞出来再下锅炸第二次。”

復炸，或称二次油炸，是一种常见的烹飪技巧。

第一次油炸主要目的是將食材內部炸熟，温度相对较低；

將食材捞出冷却片刻后，再用更高的油温进行第二次短暂的油炸。

这样可以迅速蒸发掉表皮的水分，形成一层酥脆的外壳，同时逼出第一次油炸时吸入的部分油脂，达到“外酥里嫩”

且不油腻的口感。

鸡腿炸到金黄，他用漏勺捞出来控油，接著又把鸡中翅也放进锅里。

……

肉香味实在霸道，顺著门缝窗缝就飘进了中院。

贾张氏正在廊下坐著，忽然鼻子使劲嗅了嗅，那双三角眼立刻锁定了吴硕伟家的方向。

“又是吴硕伟家！

这天杀的绝户，天天吃香的喝辣的，我们家棒梗连块咸菜都啃不上了！”

正在院里玩泥巴的棒梗也闻到了，他丟下泥巴就往吴硕伟家门口跑，趴在门框上，口水顺著嘴角往下淌：

“奶奶，好香啊！

是炸肉！

我也要吃肉！”

“乖孙，等著，奶奶去给你弄点来。”

贾张氏心里早就盘算好了，拉著棒梗就往吴硕伟家走。

吴硕伟刚把第一遍炸好的鸡翅捞出来，就听见门口的脚步声。

他走出厨房，正好看到贾张氏扬起手要敲门。

【叮！

触发任务。

】

......