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第29章 西红柿鸡蛋面34（第2页）

时春晓看了看时间，两点了，伸了伸懒腰，开始准备动工。

两个人做了分工，洗菜，切菜的工作给了柳云。

主厨还是春晓来。

两个人在学校也配合惯了，这时候，有默契的好处就凸显出来了。

都不用春晓吩咐做什么，柳云看到了食材和菜单，自然就知道什么菜做起来久，什么东西要提前准备。

汤是这里面最久的。

时春晓先把老鸭斩块，加料酒加姜片飞水去腥。

炖鸭汤比鸡汤还要慎重，鸭子处理不好就会有一股骚味，所以飞水一定要多加去腥的料。

飞完水，时春晓还仔细清洗了两遍，菜市场杀鸭子，拔鸭毛，总会有一些细小的浮毛没处理干净，她仔细把浮毛去了，残留在毛孔里的羽毛根也用镊子夹了出来。

柳云在一旁看直呼“行家”

。

时春晓看她心情好，不由得也调侃她：“不怕，也给你一个做行家的机会，还有一只鸡呢，等下就给你做这个。”

柳云立刻就做了一个把自己嘴巴给缝上的动作表示自己这就闭嘴。

飞水的浮沫也有不少沾在这上面，仔细洗净了，时春晓才把鸭肉放入砂锅里，又把早就已经泡好了的花旗参，淮山片，还有红枣以及从老板那好不容易讨来的两个鲍鱼一起放了进去，为了去腥，又放了两片姜进去。

泡过的花旗参水也不要浪费，一起放进去，煮出的的汤味道更加浓郁。

只是泡了那么一会，花旗参的香味就完全被激发出来，午后人有些春困时，闻一闻这味道也觉得神清气爽。

时春晓偏爱各种参的味道，人参，党参，西洋参，太子参，沙参……

每种参的口感和功效不同，但多是有温补功效的，对于体虚的人来说，多喝点参汤，没事泡泡参茶，确实是个不错的选择。

把汤煲上，炖个2个小时，把所有的味道都炖出来了，鲜美甘甜得不行，快出锅了再撒上一把枸杞，无论是老人还是小孩，喝了都可以健脾益胃，增强免疫力。

把汤炖上，就可以开始准备菜了。

宋奶奶家真的是应有尽有，还有保温板，这个点开始做饭，等到开饭，要是没有这么个神器，菜凉了口感就没那么好了。

接下来做沙姜鸡。

做宴席菜的宗旨就是？：耗时长的先做，冷盘先做，煲先做，肉先做，炒菜和油炸食品最后做。

油炸的凉了就不脆，还有股哈败味。

（1）

青菜凉了，本来炒得翠绿的，都要带黄了，不好看不说，好吃更是谈不上了。

沙姜鸡在这里面就属于冷盘。

不过在这之前，春晓先把所有的螃蟹都一锅蒸出出来了。

不过十分钟时间，螃蟹一锅出了，时春晓给正在努力和沙姜作斗争的柳云一个任务：拆螃蟹。

“我来吗？”

柳云的话语里带着不可置信。

在她看来，拆螃蟹可太难了，她毕竟没经过科班的训练，自己平时吃螃蟹，那都是慢成乌龟的。

“慢慢来，我教你。”

拆蟹的“蟹八件”

，时春晓是准备好了的。

若是吃大闸蟹，拆蟹已经成了一门表演，看工作人员流利地拆蟹，把所有肉和黄都快速拆了下来，一点不散，壳都是完整的，那可真是一门艺术。