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52 第52章（第1页）

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当晚，冯三恪他们几个几乎一宿没睡，连带着厨房几个嬷嬷也陪他们熬了一宿。

四个嬷嬷一人守着一口灶，冯三恪几个帮着打下手，博观闲不住，还叫了两个跟他年岁相当的孩子过来凑热闹。

厨房里满满当当全是人，几乎没有落脚的地。

顾嬷嬷把几个打下手的使唤成了陀螺，嘴上絮絮叨叨。

“我昨天去别家点心铺子瞧过了，茯苓糕、绿豆糕、枣糕这些个简单的，他们都有得卖。

咱们不跟人家比，这些便宜点心少做点，凑个花样就行了，你们摆在外边引客。”

“咱要做就做别家没有的，我跟你们刘姨商量了下，最后定了八样，分别是云片糕、艾窝窝、核桃酥、金铃炙、蝴蝶卷子、白玉酥、纳福包、聚财饼，凑足八样讨个吉利，拿来装盒也好看。

不过这就得卖得贵些了，一盒二十文钱回本，你们怎么也得卖个三五十。”

兰鸢几个听得连连点头，又问：“点心费工夫吗？咱这一晚上能做多少出来？”

“也不费工夫，上笼一刻钟便能出锅，就拿那蒸包子用的大笼屉，三层全往上摞，一晚上能做不少。

就是费眼，快再点俩灯笼，我眼睛都瞅花了！”

谨言忙去廊下摘灯笼了，很快又送了两盏来，顾嬷嬷又道：“灶糖咱们没那手艺，年前这东西却不能缺，还有蜜饯果脯那些零碎，都不值几个钱，直接外边买的，一样买了二十斤，明儿你们一并带走。”

“你们刘姨还会几样洋人的点心，她那个费事，今晚上是弄不出来的。

听说得磨粉、打浆，今儿还去跟人家订了些羊奶，只拿回半罐子来，剩下的隔日才能到。”

说话间，她麻利地揉着熟江米，顾嬷嬷年纪大了，盆里江米又多，她揉得挺吃力。

冯三恪见状忙要接过来。

“别别别！”

顾嬷嬷忙打开他的手：“这艾窝窝麻烦着呢，江米硬了就不好吃了，你这大小伙得手劲大，蒸出来就是瓷瓷实实一面疙瘩，嬷嬷自己来就成。”

冯三恪只得放手。

火上的云片糕刚蒸好，这一屉又放上了笼，一点功夫都不耽搁。

刚出笼的点心最烫手，却也是最好切的时候，顾嬷嬷拿湿布垫了手，将大块的糕点切成了整齐的小块。

冯三恪站一旁仔细瞧着，她那刀法极其讲究，方方正正一块糕点，刀放平，碾着最上面切出来薄薄一层。

因为切得薄，云片竟能蜷曲成拱状，雪白几片并排摆一块，成了一朵花的样子。

“顾嬷嬷你好厉害啊！”

兰鸢拍掌笑道：“有您在这儿顶着，我们这本钱肯定能赚回来的！”

“可别，我就跟你们累这一晚上，赶紧看着学，学会了自己做去，我这老胳膊老腿|儿的，可陪不了你们天天折腾。”

另三个嬷嬷也纷纷称是，都说累累累。

兰鸢俏皮地吐了下舌头，知道几个嬷嬷都是刀子嘴豆腐心。

原先他们几个不好意思麻烦人，跟嬷嬷们要了点心方子，还不等开火，嬷嬷们却都跟着过来了，说是怕他们祸祸东西。

嘴上说着不帮不帮，这会儿催她们回去睡觉还个个不肯，其实是专门想来凑这份热闹的。

冯三恪却想着，还得赶紧请两个糕点师傅才是正理，提前一晚上做好的点心，到底没有现做现卖得好。

这头顾嬷嬷弄着点心，那头赵嬷嬷正做糖瓜，满屋都是甜得腻人的味儿。

而另一头的钟嬷嬷已经开了油锅，嚓得一声，油花低溅。

这位钟嬷嬷最擅长的是荤菜，零嘴铺子本是用不上她的，她却想出了法子，趁着晚上炸了些肉脯、鱼干出来，还有干丸，拿野菜、胡萝卜、冬笋、粉条和肉糜和起来，也叫小丫鬟们捏了不少，油锅里稍稍走一遍就能汆住，回家做菜或是炖汤都好吃。

这东西食材不贵，寒冬腊月的也不怕坏，能放许久。

虞家厨房里没有闲人，做素宴的、做荤菜的、做汤做面的、专门做点心的，全都凑在这儿了。

这四个还仅是虞锦带回陈塘来的，京城府里边的厨子更多，那真是川鲁苏浙应有尽有，八大菜系一个不差。

逢年过节就会宴请虞家留在京城的所有掌柜，大席能从前头一直摆到后院去。