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第38章 军管会宴席（第1页）

第38章军管会宴席

陈向前家在东四，四间平房，院子不大，墙角种了棵枣树。

何雨柱头天就把料备好了。

五花肉，鲤鱼，猪前腿肉，鸡，螃蟹，几样时蔬。

陈婶在厨房门口搓着手。

“柱子，你看我能干点啥？”

何雨柱系上围裙。

“陈婶，您帮我看着火就成。”

厨房不大，灶台占去不小位置。

何雨柱把五花肉切成方块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出控干。

炒糖色，冰糖下热油，铲子不停搅，糖化成枣红色，冒起细密小泡。

五花肉倒进去，刺啦一声，肉块在糖色里翻滚，裹上一层红亮。

加酱油黄酒开水，大火烧开转小火。

锅盖盖上，肉在锅里咕嘟咕嘟，香味从锅盖缝往外钻。

陈婶吸吸鼻子。

“柱子，你这手艺，我家老陈念叨多少回了。”

何雨柱笑笑继续忙着。

鲤鱼剖好了，两面打花刀，抹盐腌上。

猪前腿肉剁成馅，肥三瘦七，加姜末葱末鸡蛋清，顺一个方向搅，搅到筷子插进去不倒。

团成六个大丸子，下油锅炸，滋啦滋啦，炸到表面金黄捞出来。

另起锅，加酱油黄酒冰糖开水，狮子头下锅，小火炖。

整鸡焯水，加姜片葱段黄酒，放煤炉上的蒸笼清蒸，螃蟹也切块放进去蒸。

五花肉还有一块，切成薄片，加米粉五香粉酱油拌匀，码碗里上蒸笼，粉蒸肉。

陈向前战友来了五个，四十出头，穿军装。

进门就喊老陈，陈向前迎出去，拍肩膀递烟。

有人拎着酒，有人带了罐头。

枣树底下支开桌子，马扎摆一圈。

陈婶端上花生米和拍黄瓜，几个老战友坐下来，茶缸子碰在一起叮当响。

红烧肉上桌，油亮亮颤巍巍，酱红色。

狮子头一人一个，拳头大。

清蒸鸡撕开了装盘，鸡皮黄亮，鸡肉雪白。

葱油螃蟹，红绿相间，葱香伴着海鲜味，好看且诱人。