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第58章 八极工制度（第2页）

师徒同一天考三系，您想，以后谁还敢说咱们只会川菜。”

罗师父抽了口烟，嘴角咧的更大。

“行。

考就考。

师父这把老骨头，陪你疯一回。”

何雨柱又叮嘱道：“考二级够了。

一级就算了。”

罗师父眉头皱起来。

“为什么？”

“一级厨师是给国宴和特供单位准备的。

拿了那个证，搞不好会被调走。

您好不容易在邮电局站稳，我也在供销社干得自在，咱不想去什么人民大会堂。

二级正好，有面子又不扎眼。”

罗师父思索一会儿，郑重点头。

“柱子，你说得对。

树大招风，这年头越稳当越好。”

一个星期后，商业系统厨师等级考试在东城区职工食堂举行。

考场里摆着两排灶台，考级的厨师系着围裙站成一排，勤行老前辈们坐在考官席上，最中间坐的是商业局的一个干部。

罗师父和何雨柱并肩站在第一排，一个灰白头发还顶秃，一个年轻面孔。

考官席上有人认出他们。

“那不是丰泽园的罗秃子吗？旁边那小伙子是谁？”

“好像是罗秃子的徒弟，叫何雨柱，前几年新派川菜就是他搞出来的。”

考试开始。

罗师父先考川菜，回锅肉麻婆豆腐，一气呵成。

再考湘菜，剁椒鱼头青椒肉丝，辣椒下锅滋啦一声，旁边有考核的厨子呛得咳嗽，考官们纷纷点头。

最后考淮扬菜，文思豆腐大煮干丝。

豆腐切得能穿针，勾芡完出锅。

考官们拿着筷子和汤勺尝完，全都放下。

没有人说话，这种水平没什么可说的。

何雨柱考川菜，回锅肉麻婆豆腐，跟师父一样的菜，火候调味各有各的妙处。

考鲁菜，葱爆羊肉油爆双脆，羊肉切得飞薄，下锅翻两下就熟，葱香肉香一飘，隔壁考场都往这边探头。

油爆双脆火候恰好，猪肚头鸡胗打上十字花刀，下油锅一爆就卷成菊花，咬下去嘎吱脆响，考官拿筷子夹了一个，嚼两下愣住了。

考粤菜，白切鸡咕咾肉，鸡皮黄亮，鸡肉嫩滑，蘸着姜葱油，考官们互相看，没人动筷子说话。