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这次比赛的另外一条规则是,对同一顾客,一次最多卖五个cupcake。
在第二次团队会议上,经鸿团队的其他人再次七嘴八舌提出意见:“每人最多买五个cupcake,那我们可以提供折扣,比如买一个95折,两个9折,三个85折,四个8折,五个75折这样,鼓励他们尽量多买点。”
“我们还可以……”
“不,”
对于这些促销策略经鸿直接全部否决了,他说,“这些策略都非常好,但比赛是有固定时间的,别忘记了,我们这边人数少,执行上的压力很大。
而且我们面向的是低端顾客,让这些顾客一次性买超出习惯的数量,很困难。”
“那……?”
经鸿望着桌子上面各种款式的小蛋糕,说:“这样吧,圣诞节马上到了,我们只卖一盒五个的圣诞节蛋糕套装,不允许任何顾客选择数量或者款式,否则太乱了。
我们必须节省时间、快速销售。”
说着,经鸿拿出一张纸,“一盒五个的样式……我已经画在这里了,都比较简单——我们现在的烘焙师完全可以制作出来,但样子又非常好看。
第一个是圣诞树,螺旋形的绿色奶油上面撒些白色糖霜,第二个是蓝色蛋糕,上面插个雪花装饰。
第三个是圣诞帽子,螺旋形的红色奶油,周围堆上白色奶油花假装毛线球儿。
第四个是……这样,‘一套五个’的销售就显得好像理所应当了,圣诞主题下,它们几个是一整套,没法儿拆,即使是低端顾客也不会觉得一次性买五个太多。
而且我想,即使是在福利社区,顾客们也对‘圣诞节’有不一样的态度吧,毕竟圣诞一年一次,他们不会那么吝啬,因为他们也想给家里人一个温暖的圣诞节。
那看见蛋糕,就可能动心。”
此外经鸿还说:“折扣就是10。
研究表明折扣超过10会增加消费者的不信任感,效果反而不如10。
我们这是食品,别显得好像要过期了似的。”
其他选手再次佩服他。
另外,经鸿依然没忘记了“互联网”
这个东西。
他直接与商场经理谈,说服经理在那一天给顾客的促销邮件和app里加上了经鸿他们cupcake的活动,直接群发给了几万名注册顾客。
经鸿认为福利社区的顾客们绝大多数住在附近,可能会对“圣诞套装”
的折扣活动感兴趣,而时尚大街的顾客们则并非如此,他们分布在城市各处。
在销售前,经鸿非常细心周到。
他能想到很多东西:“ike,去银行换些零钱,越多越好,有人可能用现金。”
“isha,你来设置pos机和其他的支付方式。”
“kate,你来负责活动海报和指示牌,在商场的各个地方介绍我们这个活动。”
“yao,你来负责产品堆头。”
“chelsea,你来负责桌子、椅子、产品堆放”
“最后,我去制作在大门口发放的优惠券儿。”
经鸿不会太抠细节,也不会干涉每个小组的领导者,经鸿只在每一个组完成任务后验收验收。
即使这样,晚上五点,现场依然有些混乱。
做活动就是这样,永远都有意外状况。
然而经鸿非常冷静,叫所有人稳住了,自己只管自己的事,有人负责引导、讲解,有人负责拿东西,有人负责收款找零、有人负责在大门口发优惠券、有人负责在电梯口向排队的推销蛋糕……
中间有一次,他们团队一个黑人与经鸿起了争执。
黑人身高两米,还是个光头,他俯视着经鸿,嗓门极大,英语又快:“no!
!
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