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第162章 建国接手后厨抢回十二桌喜宴（第1页）

周建国接手后厨的第一天，便从墙上摘下了旧菜单。

饭店主任看得一愣。

“你要干什么？”

“换菜单。”

“这张菜单用了好几年，哪能说换就换？”

“就是因为用了好几年，客人才不愿意来。”

周建国把菜单铺到案板上，拿笔划掉六道菜。

这些菜有的用料贵，有的做起来慢，还有两道一个月也卖不出去几份。

食材买回来放着，最后不是坏掉，就是拿去做职工餐。

钱师傅走后，后厨原本就缺人，再留着这些菜，只会把大家拖得更忙。

主任看着被划掉的菜名。

“全去掉，菜单上还能剩多少？”

“我再加几道。”

周建国准备增加的，都是普通人家喜欢吃的菜。

价格不高，分量却足，也不用提前准备太久。

旁边一个年纪较大的厨师听完，有些不服气。

“国营饭店不是路边小摊。

客人来吃饭，总不能全吃土豆白菜。”

“家常菜做好了，一样有人吃。”

“你刚管后厨，就把用了几年的规矩全改了。

出了问题，谁负责？”

“我负责。”

周建国把新写的菜单交给主任。

“先试三天。

卖得不好，我把旧菜单重新挂回去。”

主任还没来得及答应，前面的服务员便急匆匆跑进后厨。

“主任，冯家的人来了，说后天那场喜宴不在咱们这里办了。”

“定金都交了，为什么不办？”

“顺风饭馆给的价钱更低，还答应每桌多送一道菜。”

主任的脸色马上沉了下来。

冯家订了十二桌喜宴，是这个月最大的一笔生意。