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第47章 你是重生的吗24（第1页）

第章你是重生的吗？（24）

嘈杂的声音，围观的评委，远处不友善刺来的视线，全都被模糊地隔离在了自我之外。

他马不停蹄地开始了第三杯的制作。

第三杯酒，cloverclub，使用碟形香槟杯。

45ml干金酒，15ml新鲜柠檬汁，15ml覆盆子糖浆，15ml蛋清。

这杯酒涉及到榨取柠檬汁。

柠檬切掉两端，对半剖开，去白芯，倒扣在榨汁器上。

池漪用掌心按上去，压着果皮旋转碾磨——这样榨汁，能只取其果汁，最大程度避免白瓤的苦味。

榨好柠檬汁，还要过一遍筛，滤去杂质。

系统焦急地盯着滤网。

滤网很细，所以滴落果汁的速度就一点……一点……一点……

……好慢啊！

急急急急！

系统的豆豆眼用力盯着榨汁器，仿佛这样就能让柠檬快点变成柠檬汁。

其实，池漪榨柠檬汁的速度已经比平时快了。

但是在倒计时的衬托下，一切都格外焦灼。

柠檬汁的刻度一满，池漪立刻停下动作，将半数柠檬汁倾入摇壶里。

他一共榨取了30ml柠檬汁，一半用于这杯鸡尾酒，一半留给第四杯。

覆盆子糖浆，则由主办方提前熬制好。

池漪先倒糖浆，再倒金酒。

所有材料入壶。

他举起摇壶，迅速不加冰干摇10秒。

没有冰，蛋白会迅速乳化，形成绵密、稳定的泡沫——到了这种状态，第一段摇荡就算结束了。

随后池漪打开摇壶，铲进大半杯冰，重新盖上摇壶，完成第二段摇荡。

池漪的摇荡手法堪称赏心悦目，韧中带柔，节奏分明，像小提琴手执弓运弦，又像舞者收势与起势一气呵成。

很快，这杯鸡尾酒完成。

池漪眼睛专注地盯着酒液，过滤入杯。

他单手扣住摇壶，另一只手纤细的指尖按住杯脚，动作优雅。

“cloverclub。”

成品是一杯淡粉色的鸡尾酒，表面覆着厚厚的白色蛋清泡沫，看起来就让人心情愉悦。

此时，时间刚好过去了三分半。

放眼十二张测试吧台里，大部分的调酒师才刚刚开始做第二道鸡尾酒。

而池漪已经完成了三杯。

只要顺利完成第四杯，他将毋庸置疑是全组速度最快的选手。

但在进行第四杯之前，池漪必须得清洗摇壶，防止残留的蛋清影响下一杯酒的味道。

池漪尽快冲洗器具，甩干摇壶，又取出冰镇的笛型香槟杯。

french75这杯酒会用到香槟，气泡易散，使用香槟杯最合适。