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第222章 本命功夫菜（第1页）

一楼一招牌。

这是美食之家的一句常被挂在嘴边的话。

然而，很少有人知道这其中到底是什么意思，李天也只知道一个大概。

而他知道的信息中，这句话，似乎是形容一种招牌菜的话。

或者说，功夫菜……每一个酒楼，都有自己的招牌，有着自己的功夫菜，有着自己的总厨，那是酒楼立根之本，也是他们这些外来者挑战时，必然需要经历的一道关卡。

而所谓的功夫菜又是什么？融入厨师的武道，经历不知道多少年的研发和琢磨，最终一步步成型的菜肴！

这是厨师的立根之本，是他们的本命菜式，或许一位厨师对于其他菜肴的专研程度不高，但是对于本命菜肴，如武者般，那就是一种方向，是道之基，必然会研发到极致，厉害的厨师，其本命菜肴说是出神入化也不为过！

换言之。

其实挑战之路，就是挑战这九十九大酒楼的招牌，挑战九十九位最少也是大宗师级厨师的厨艺！

这其中难度，不言而喻。

“厨师的本命菜肴极为特殊，因为专研的程度几近完美的缘故，每一道菜，都是集厨师一生之精力打造，也正是因为如此，这种菜美则美矣，却是最难以吃出其中门道的烹饪，外人根本无法仿造，美食家想要完全品出一道本命菜肴的美妙，绝对比之一般的菜肴的难度高十倍、百倍！”

李天目光闪烁，颇为期待的看着那边的考核。

就在刚刚，这栋酒楼的主人和总厨全都赶到，而那位总厨，更是要当场烹饪自己的本命菜肴，然后由挑战者品尝。

挑战尚未真正开始，光是那位总厨的厨艺，就直接吸引了李天的目光。

大宗师级厨师，这是无数人向往的境界，作为和厨师一衣带水的美食家，李天自己也是辅修了一门厨师，而且已经达到了一星的程度。

也正是因为如此，他勉强能够看出那位总厨厨艺的可怕，而也是因为如此，他才明白，其此时烹饪的菜肴到底是多么的神奇。

“一碗清汤面，居然也可以如此复杂……”

“主要食材应该是一种特殊魔兽的血液，凝固后秘制成粉，配以数百种药材糅合在一起，成面，光是这一点，就不知道要付出多少的精力……”

“这位大宗师级厨师太可怕了，手艺简直堪称逆天，揉面技巧已经真正达到了出神入化的境地，虽然我看不懂太多，然而，光是凭着感觉，这种揉面技巧，必然可以让面本身的特性发挥到极致……”

“不愧是大宗师，其厨具应该也是极为不凡的宝物，一套好的厨具，足以提升美食三分美味，而对于美食来说，能够在极致的情况下提升哪怕一分，都是极为困难和难得的，更何况三分？”

“嘶！

~这技巧，逆天了！

这是要做千丝面吗？拉面拉到这种程度，现实中从未听说过……”

伴随着一阵阵惊呼，不光是李天，酒楼中很多其他看热闹的人，也是不时的惊呼一声，被那位总厨的技艺所震惊！

很快，面准备好，佐料也准备好，正式开始做面。

这一次众人已经彻底看呆了。

晶莹如玉般细滑到极致的面条入锅，以灵水为汤的锅内一阵翻滚，瞬息起面，行云流水，宛如银河落九天一样的卷入碗中，早已经准备好的佐料倒入，直接放在了挑战者面前。

“这……这这这……”

李天彻底惊呆了！

别看刚刚那一幕非常短暂，而且看上去极为简单，但其中蕴含的那无数复杂技巧，却是数十种之多的！

比如那灵水，其来历本身就极为高贵且不说，温度和量方面绝对是掌控到了极致的，这种情况下，面一下锅，必然可以做到最合适的保存其中的味道和营养！

再说面条本身起锅的那一瞬间，虽然李天没有看的太清楚，但是那一瞬间，他还是发现了一些东西，比如面起的时候，那位总厨刻意控制了起锅的瞬息，所有面都是同一时间出锅，不存在丝毫的误差，光是这一点，就足以保证面条味道的绝对统一，这在普通人眼中或许没有什么，但是在真正挑剔的美食家那极端的味觉之下，这却是足以得到加分的！

再说入碗！

隔得远，李天也看不真切，但是他敢保证，那碗肯定也是有着门道，首先一点，为了不影响面本身的味道，碗本身的材料就肯定不凡，甚至于可以为面本身加分，其次那碗应该也是有一定温度的，虽然比不上面条刚出锅的温度，但是可以想象，在保证不能让面骤然接触冷器而变味的前提下，这碗也是有门道！