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第一百六十七章 一碗面条（第2页）

“难道郎君要做什么特别的糕点么？”

武顺看到旁边的鸡蛋和油，有点好奇的问道。

似乎只有过糕点的时候才会用到这些吧，一般做其他吃食的时候用不到这个。

“不是，这次做的是挂面，一天时间做不好。”

李好跟武顺笑着解释起来，挂面的制作过程很耗时间，也很耗体力。

把手中的面和好后，加盖保温饧面，一到两个时辰后，才开始盘条。

李好这次要做的挂面份量不少，他准备做好一大堆份量出来，做好后让这边的人体验品尝下。

而且做的时候还把些病情已经控制的人叫过来观看，一边做一遍说给他们听。

等这些人完全愈合后，他们就会加入到制面的过程中来，到时这些人就是第一批收工制作挂面的工人。

老孙和林县令也在其中，他们不知道李好搞这个有什么意义，只有好奇的看着李好折腾着。

要将近七十斤的面团揉到软硬适中，这是个很费体力的活儿。

幸亏李好练过，饶是如此，也把他折腾的满身大汗才完全和好。

其他人就在一边看着李好各种折腾，好奇着李好的行为。

和好的面需要静止饧一到两小时，再用擀面杖将面团擀均匀。

然后将面团压至3-4厘米厚后的样子，这样才可以进行下一步动作——切面。

跟切粉不同，因为切了之后还有后续动作。

在擀均匀的面团上撒上面粉，然后用专门的工具切面。

这切的方式不同，而是沿着圆饼状的面团像蚊香一般切，把面团切成一根粗面条出来。

切面后就是盘条，盘条就是把那根粗面条从一团中抽离出来。

盘条时要边抻边搓，让粗面逐渐变细，但是不能把面条弄断。

“郎君这是要做馎饦么？”

随着过来看的人越来越多，也有的人看着李好的行为猜测起来。

而瘟疫带来的阴影，在这段没有出现死亡的时间中慢慢被冲淡了不少，这里的人眼中都多了一些期盼和希翼出来。

“不是，现在还早着呢，这个是挂面，还要等段时间才能成型。”

李好的态度和平时一样，对每个人都很温和，笑着跟他们解释了自己的行为。

他并没说，自己这是在给这些人找一条新的出路。

第一次盘条完毕后，饧上一会，让面条达到合适的韧度。

接着还要进行第二次盘条，第二次盘条每盘满一层就在表面刷一层花生或芝麻调和油，既能防粘连，又能增加面的色泽。

第二盘条完毕后，还得将面条放置在温度为适宜的地方晾上一番，然后就是上筷子。

上筷子也得分好几次，最终就是把面条弄成如同牙签般粗细的长条才算合适。

整个流程下来，既要保证所有的面条不能沾到一起，还要保证面条不能断。