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第一百八十三章 蜀香楼（第3页）

捞出香嫩的鱼头、鱼肉，不腥不臊，入口滑嫩，麻、辣、鲜、香、嫩，回味悠长，硬是筷子舍不得离手。

连里面的配菜豆芽，也是让人回味无穷。

这道菜看起来红通通的样子，实际上并不辣。

李好做这道菜的时候，选择的辣椒都不是很辣的那种，反而味道更偏向这个时候大川菜，取了麻辣两个字，这正合了眼下这些人的胃口。

虽然一开始的时候，他们被这些红通通的菜给吓了一跳，等真正吃起来之后，谁也不愿意比谁少吃一点。

这个时候再没人去讲究什么风度之类的事情了，都是不停的往嘴里塞东西。

这个时候天气原本有点少热，大多数人到了这个时候对吃东西都会缺点兴趣。

但是这水煮鱼吃了之后，所有人突然发现，自己竟然胃口大开，这个时候再给他们来几大碗都没问题。

“大家不要光顾着吃这个水煮鱼，其实这个毛血旺也很不错，还有这个夫妻肺片。”

李好看着周围的那些人反应，很满意。

其实不要说他们，就连老王，薛礼和席君买他们吃了之后，很快都喜欢上这种风味的东西。

看起来红通通的样子，似乎很辣很可怕一般，特别是没怎么见过辣椒的人。

但实际吃起来还好了，味道并不差，而且这热天还比较开胃。

毛血旺又叫“冒血旺”

，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。

“血旺”

一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血，主要食材还有鳝鱼片，毛肚，鱿鱼，肥肠，肉等。

口味麻辣鲜香，汁浓味足。

这菜打眼望去，也是一片“红海洋”

。

其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点。

这菜里面的各色菜都有，主料是鸭血，在顺序上，先吃肉类后吃白菜、粉丝等物。

因为菜叶易“挂油”

，吃起来更辣。

循序渐进，先从不太辣的吃起。

夫妻肺片，色泽红亮，质地软嫩，口味麻辣浓香。

观之青红碧绿，津河暗涌。

一大青瓷盘新拌的肺片端上桌，红油重彩，颜色透亮；把箸入口中，便觉麻辣鲜香、软糯爽滑，脆筋柔糜、细嫩化渣。

这道菜也只有这边才可以做，因为这道菜的主料是牛肉。

茂州这边旁边就是番族，番族的人有不少养牛出售，这些牛大部分都是用来食用，而不是用来耕种，所以这边并不禁止。

夫妻肺片用的牛边料，以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切片。