顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第两百二十四章 来自未来的泉州美食（第3页）

李好听后回道，那个小桶里面装的是土笋，一种虫子。

他可不想看到绾绾被吓一跳，到时别人都知道自己营帐有女人了。

土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上的一种虫子，后世的标签是属于星虫动物门动物，学名可口革囊星虫。

它含有胶质，身长二、三寸，其外形粗陋，颜色黑褐。

土笋大小不同，粗者如食指，细者似稻茎，约有拇指长短，还拖着一条长有一二寸，细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”

，这种东西又名涂笋。

据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”

说的就是这个，不过这个是清朝的记录，之前并没发现其他记录。

这种东西怎么做，李好倒是特意去了解过，还看过泉州港的人自己做过。

做法并不难，只不过稍稍要花点时间而已。

土笋被从沙子里逮出后，就要先放养一天，让这些家伙吐清杂物。

然后再铺在石板上碾压破肚，洗去肚里残余的泥浆杂质，后下锅熬煮。

因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，如同果冻一般。

把糊糊盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗的“土笋冻”

了。

土笋冻颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩，滑溜爽口。

配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。

这些东西大唐的泉州现在并没有，但是李好身上有，所以他准备这一道来自后世的泉州美味，放这正好。

土笋冻的历史比较悠久，历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻。

这里的土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。

“哦，那我们今晚要吃的东西有哪些?”

绾绾没有好奇的去掀开盖子看桶里面的东西，事实上土笋的卖相真的不好看，估计能吓这妹子一大跳，女孩子似乎都不怎么喜欢那种玩意。

“今晚能吃的东西不少，白灼虾，还有大龙虾。

海鱼也不少，个大味美，这可都是难得的好东西，还有一个面线糊，这可是泉州地道的吃食。”

面线糊实际上这个时候并没有，这是来自后世泉州的美食。

不过绾绾并不知道这些东西，她只是好奇这些而已，更好奇的是李好怎么会知道这些东西的做法，听武顺说过，李好实际上并没来过海边。