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第53章 就给我吃生姜（第1页）

陈尔在厨房看了看准备好的食材。

窦一通在一旁帮忙，沈一念在外面等着客人来。

陈尔取出一碗新舂的秫米直接倒进大铁锅里，并不清洗。

然后从大坛子里舀出半碗豆豉一起倒进去。

再舀入一碗从小世界里带出来的溪水。

随便搅拌了两下，就盖上了锅盖。

小火慢煮。

陈尔叫窦一通看着锅灶和炭火，“半个小时后后起锅。”

自己就转身取出了几块鸡蛋那么大的生姜。

开始清洗。

窦一通一边盯着灶里的火一边和陈尔说话。

“师傅，你刚刚煮的米是高粱米吧？”

陈尔点头，“就是高粱米。”

秫米又称高粱米，只是秫米这种说法是明清之前的普遍说法。

现代人一般称呼高粱米、黄米、糯小米。

秫米具有和胃安神的作用，古人经常用来制作羹汤或者入药制作药膳。

窦一通犹豫了半天才问出自己想问的问题。

“那师傅你怎么不洗米就煮……”

陈尔把洗干净的生姜放在菜板上，拿起了菜刀。

“因为这道菜的卖点之一就是秫米的气味，用水洗了气味就会变淡。”

窦一通恍然大悟。

陈尔举着菜刀道，“有什么问题就直接问，不用犹豫也不用害怕。”

窦一通看着他手里反射着银光的菜刀，忍不住咽了口口水。

“不怕，我能怕什么……”

陈尔手里的菜刀飞快地起起落落，不消片刻，就把几块大生姜全都切成了筷子粗细的条状。

厨房里一共有四个灶台。

陈尔把切好的生姜条全部放进另一个锅里，然后注入适量的水，盖上盖子大火开煮。

等锅里的秫米和生姜都煮好起锅后，沈一念就匆匆来到了厨房门口。

她嗅了嗅空气中的气味，只能闻到淡淡的生姜味，其他什么都没有。

明明灶里的炭火还烧得旺，居然连半点烟火气息也没有。

反而有股木材的清香，也不知道用的是什么好木头。

陈尔扭头看她，“清虚老头来了？”

沈一念连连点头。

陈尔随手一指，“你先等等。”

然后转身将一只紫砂壶注满水，拎到了灶上。

窦一通在一旁沥干生姜条上的水。

沥干水后，陈尔又吩咐他去把煮好的秫米连汤一起盛出来，碾压取汁。