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第六十九章（第1页）

十多天后，冉樱根据人牙子反馈回来的信息，经过多次走访筛选后，最终选择了一家面积和火锅店差不多大的铺子。

又物色好了掌柜和小二，在一群路人的围观和鞭炮声中，冉记清安香酥鸡铺子正式开张了。

虽然用的是张记的秘方，新店却不能打着张记的牌子。

谁是老板，就得用谁家的名头，这是行业内不成文的规矩。

冉樱本想打着张记的牌子，以彰显香酥鸡的正宗。

想到这条规矩，最后无法，只得加上“清安”

二字，提示顾客们，本店出售的可是货真价实的张记香酥鸡。

新开的店离火锅店不远，横穿两条街就到了。

店后的格局和火锅店大致相同，亦是有个小院子和几间房屋。

由于店中的伙计打烊后都直接回家，张娘子便搬了过去住。

新铺子找了个信誉颇高的掌柜，冉樱便不想去天天守着，只每旬过去查查账。

由于有张记香酥鸡的名声在前，新铺子的生意很不错，每天都能卖掉接近一百只鸡。

直把张娘子忙得团团转。

一人守着三四个炉子，要不是有伙计在一边帮着打下手，差点就忙不过来。

饶是如此，张娘子依然向冉樱要人。

伙计们帮忙，只是帮着拔鸡毛、掏内脏等杂事，烤鸡过程中有一些可能会泄露秘方的关键步骤，张娘子是不会让人帮忙的。

只有她一个人实在忙不过来了，才叫伙计们帮一下。

但这样下去，不是长久之计。

遂让冉樱寻一个合适的人过来搭把手，顺带也可以学学这香酥鸡的做法。

冉樱在学烤鸡这件事上兴趣不大，也不想亲自过去，于是便叫了厨房经验丰富的冉妈妈过去帮忙。

又觉得浪费了内脏挺可惜的，又请了位厨师过去利用挖出来的鸡内脏**杂。

店中每日消耗的鸡数量太多，已经不能严格按照张记的标准挑选了。

若是如此，只怕每天把成都城翻遍了，都找不出一百只符合条件的公鸡。

冉樱只得选了个口碑好的鸡贩子，让他每天固定送货上门，以保证食材的质量。

算下来，冉樱手头已经有了四个铺子，每日消耗的食材数量十分庞大。

她又观察了段时间，摸清楚每个店铺中，平均每种食材每日的消耗数量。

有了数据后，就好行动了。

这日，冉樱又央求杨林一道，再次去了趟印水村。

上次冉樱来时，让淑桃姑姑给村里的邻居透露下风声，结果立即就有十多户人家表示，愿意把地里的菜和陈家一起搭伙，运到城里去卖。

可冉樱要的还不只是让农户们主动献出多余的蔬菜。

“侄女，你这不是开玩笑的吧？”