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第一百四十章 春卷和包子（第2页）

右边的老爷子说到：“这春卷是不错的，这我肯定。

不过你为了最大程度的锁住鲜味，同时也把蟹的腥味残留下来，有些影响味道。

再有就是，鲜味足，但是味道的层次变化少了许多。”

王忠虚心听着，没有反驳。

右边的老爷子继续说道：“祛除腥味的同时，确实会破坏一部分鲜味，两者之间，你要取一个平衡。

同时，味道上不应该只有鲜，应该多几种味道的变化。”

王忠点头应是。

打分环节，王忠的全蟹春卷获得了95分的成绩。

95分的成绩，已经是极为不错的了。

虽然评判的标准没有那么严格，只是按照青年面点师的水平来评估，但是95分的成绩，代表着在青年面点师中，也是拔尖的成绩。

观众席上，张岚面露担忧之色。

娄向鹏感叹道：“95分的面点，这也太可怕了。

高典想要赢，有点悬了啊。”

95分的面点，在这之前都没有出现过，这还是本次比赛中出现的第一种95分的面点。

单凭这一种，王忠就有四强的实力。

要知道，高典之前广受好评的馒头，也没有达到95的高分。

场中。

轮到了高典的包子，还冒着热气的包子，看起来平平无奇。

三人漱了口，各自夹起一个包子品尝。

吕彩霞仔细的品尝着，只是第一口让她有些失望，她是很期待高典制作的面点的，可是今天的包子，入口却有着普通，没有惊艳的感觉。

她继续嚼着，忽然她的心里一惊，这是什么味道！

原本有些平平无奇的包子，突然一股咸鲜浓郁的滋味爆发，让整个包子的味道顿时变得惊艳起来。

这是属于第一感觉平淡，但是越嚼越香的包子。

“这么大的火腿丁？”

左边的老爷子扒比馅里面的一颗肉丁，方方正正，带着腊红的颜色。

“怪不得，我说怎么突然有一股咸香浓郁的滋味，原来是这火腿肉丁啊。”

右边的老爷子恍然。

“这包子的浓郁风味，是火腿带来的。”

左边老爷子说到。

“不对！

你们单吃火腿肉试试。”

吕彩霞说到。

两位老爷子闻言，单独尝了尝火腿肉丁，味道不错，是火腿的味道。