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第一百五十六章 完成求订阅（第1页）

：四人开始制作面点，心思全部放在面前的面点上面，心无旁骛。

高典开始处理牛肉，他准备先将牛肉炖煮起来，以便到时候用。

牛肉切成大小几乎相同的方块，放进冷水里面焯水，撇去浮沫，然后捞出，重新放进水里，慢慢炖煮。

牛肉的原汤炖煮时间越久，牛肉的风味便融入汤里越多。

接下来就是和面。

三个小时的时间，必须得好好安排才是。

他先和制作面条的面团，制作面条的面团加水的比例要少一些，和出来的面团要硬一些才行。

在这里有个小技巧，想要面条更加劲道，加入一点食用盐。

不过不能加的太多，一点便好。

和出来的面团需要醒发，高典包上保鲜膜放在一旁。

紧接着他开始制作百合酥的馅，这馅的食材种类不少，处理起来也相当的麻烦。

倒不是工艺复杂，只是每种食材都需要用刀切碎，花生还需要用刀砸碎。

多种食材放在一起处理，就显得有些麻烦。

倒是百合酥的皮制作起来更简单一些，油酥面和油水面对于高典来说，不存在什么太大的难度。

前两天的练习，也让高典熟练的掌握这两种面团。

两种面点需要时时兼顾，不能做了这样就忘了那样。

在外行人看起来，高典有些手忙脚乱，一会做这样，一会儿做那样，毫无章法可言。

不过内行人都知道，这看似杂乱无章的动作，恰恰是高典合理安排时间的表现。

他有些自己的节奏，什么时候应该做什么，他心里可谓是一清二楚。

百合酥的塑形尤为重要，这关系着一个百合酥油炸之后的样子是否好看。

作为精致的糕点，百合酥对于外形的要求极高，甚至可以说外形是百合酥重要的组成部分。

有些面点并不注重外形，主要注重味道。

这就好比糙汉子和精致美女的区别。

高典认认真真，仔仔细细的给百合酥塑形，动作有些慢，这和他还不够熟练有关系。

塑形之后，高典又反复检查，看看有什么地方不对。

不怪他如此小心谨慎，外形差之毫厘，炸出来后便失之千里。

在油炸的过程中，一点缺点都会被放大。

塑形之后，高典暂时把百合酥的胚放在一旁，现在他要去擀面了。

若是拉面的话，倒是不需要擀面这一步，可是高典做的是手擀面。

面团已经变得光滑，高典复揉，一是排空面团里的空气，二是让面团的状态达到最佳程度。

撒上一些干面粉，高典在案板上开始擀面。

擀面是一项技术活，高典也是狠狠练过的。