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第二百四十章 马卡龙和铜锣烧（第4页）

马卡龙这个名字，其实是音译过来的，这种音译的名称很是常见。

马卡龙虽然是F国的代表性甜品，但是却并非F国人发明的，而是由意国人发明的。

后来传到F国之后，由F国人发展壮大，变成了F国代表性的甜品。

制作马卡龙，需要用到杏仁粉、蛋白、糖霜等基础食材。

蛋白在国外甜品中很常见，许多甜品或者面点，都需要用到蛋白。

马卡龙还有一个特点就是颜色。

因为在杏仁糊里加入不同的调色料，所以马卡龙制作出来时，具有不同的颜色。

红橙黄绿什么颜色都可以通过食用色素调制出来，有的是天然的色素。

因为马卡龙的颜色丰富，加上广为人知，所以有一种色系叫做马卡龙色系。

这也算是饮食文化对其它方面的影响。

食用色素是在规定范围之内，可以使用的。

“马卡龙，这种甜品看似简单，实际上做起来却很难。”

魏巧依说到。

“为什么？”

兰元问到。

“马卡龙主要分为两个部分，和大多数面点一样，一个是外面的皮，一个是内里的馅。

这是一种F国夹心饼干，外面的饼要做到表面光滑无气泡，这对制作的手法，烤制时间的要求很严格。

但凡一点出错，表皮就会有气泡产生，那样就算是失败了。”

魏巧依解释道。

“那内馅呢？”

邱卫君问。

“内馅是马卡龙的灵魂，好的内馅才是好的马卡龙。

当然，马卡龙的内馅并不固定，可以随意发挥，什么样的内馅都能被接受。

可以是甜的、咸的、辣的、酸的。

内馅的制作，算是各家秘传的配方了。”

魏巧依说到。

两人恍然的点了点头。

马卡龙他们有所了解，但是了解的并不深，有些东西他们是不知道的。

“不过师妹，这马卡龙被你叫成夹心饼干，突然就觉得很接地气。”

兰元笑道。

“面点又不分高低贵贱，再精致的外表，不过都是拿来吃的而已。”

魏巧依说。

“也对。”

兰元赞同道。