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第二百四十一章 小组第二（第1页）

：戴维·诺顿制作的马卡龙，很小一个。

颜色是五颜六色，每个的颜色都不同。

放在精致的盘子里，配上刀叉，一共十份，分别送到不同评委面前。

红的、黄的、蓝的、绿的……种种颜色都不相同。

这些颜色基本上都是通过食用色素调制出来，这种色素没有加入香精，所以味道是本味，只是颜色不同。

仅仅色素，其实对于味道的影响是很小的。

“哦！

如此精美的马卡龙，令人心生愉悦。”

一个评委夸张的说到。

“表面很光滑，颜色也很纯正。”

一个评委说。

“小巧精致，仿佛每一寸都用尺子精确的丈量一般。”

……

马卡龙的外挂，其实主要就在于表面是否光滑，颜色是否纯正。

要知道，这些颜色虽然是用食用色素调制，可是对厨师的手艺是一个考验，有些人调的颜色极为难看，有些人调的颜色纯正漂亮。

这是需要下功夫才能做成这样。

接下来是品尝时间。

“外面有一层薄薄的酥脆层，里面是柔软的，如同少女的肌肤。

酥脆的薄皮，加上柔软的内里，这口感层层叠加，太美妙了。”

“嗯？这夹的是奶油？不，那一颗颗在嘴里爆开的，是咖啡！

奶油混合着咖啡的味道，让我仿佛在咖啡店里静静品尝这杯咖啡。”

“不同的口感可味道，在嘴里慢慢融合，交织出一曲和谐的交响乐。”

……

评委们一边享受着，一边点评着，这味道让他们欲罢不能。

戴维·诺顿面色平静的听着，看着，嘴角流露出一丝不易察觉的微笑。

评委们享受结束，一人询问道：“戴维·诺顿，马卡龙的内馅是咖啡？”

戴维·诺顿点头道：“是的，是浓缩后的咖啡。”

“你是怎么做的？我是说，你是用什么方式，让它们在嘴里爆开的？”

又有一个评委问到。

“在分子料理中，有一种叫做球化，就是将液体滴入溶液，在周围形成一层薄薄凝胶。

而我就是利用了这个技术，将浓缩后的咖啡，做成一个个咖啡球，夹在了马卡龙的馅里。”

戴维·诺顿解释道。

“原来如此。”

……

主持人这个时候说到：“请评委打分。”