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第二百四十六章 第五轮比赛（第5页）

高典答应了下来，多做一份对他而言，并不是什么难事。

“谢谢你了，比赛快要开始，你先专心调整状态吧。”

兰元笑着说到。

高典点了点头。

过了一会儿，比赛正式开启了。

高典开始熬汤，这次他不用羊肉做汤底，而是用猪骨熬汤。

猪骨汤，在华国烹饪中是常用的高汤，许多面条都是以猪骨汤打底，辅以各种调味料。

在沈盛生的菜谱中，猪骨汤打底做的是辣味的刀削面，与之相对的是羊肉汤的咸鲜味刀削面。

之前评委们吃了咸鲜味道的刀削面，这次再吃点辣的，味道的冲击是不同的。

高典之所以选择这两种刀削面，都是有原因的。

现在天气还比较冷，羊肉汤暖胃，而辣味更加刺激。

两种都比较适合在冬天吃。

场下，观众席中，大家都安安静静的看着五个厨师的各施所长。

汤底慢慢熬着，还不能着急，汤底必须要熬足时间，才能有丰厚浓郁的滋味。

这是半点也着急不得。

他开始后面，面粉在他手里慢慢形成面团，这面团软硬适中，正适合用来制作刀削面。

等待发酵的这段时间，高典也没有闲着。

他开始准备酱料，和羊肉刀削面不同，这猪骨汤底的刀削面，需要准备一些酱料。

猪肉剁碎，加入酱油、盐等各种调味料，在锅里慢慢熬制出来，这种做法很像是杂酱的做法。

但是和杂酱做法又有些不同。

这是沈盛生菜谱上的，估计借鉴了杂酱的做法，改良而来。

除此以外，高典还得准备辣椒油。

这些都准备好之后，面团也发酵好了，高典开始削面。

随着他的动作，面条在空中再次连成一根线，纷纷落入沸水当中。

高典的这一举动，再次引来欢呼声。

观众们发现，即便是第二次看到，依然觉得震撼。

那一根根粗细均匀的面条，精准的落入锅中，没有一根飞出去，这对于力度的把握，必须要经过千锤百炼，才能做到这样。

面条纷纷中，有厨师完成了面点的制作，还有的厨师已经完成了评分。

若非高典在等待着汤底多熬一会儿，他现在都已经完成了。

面条煮好之后，他迅速捞起来放入碗里。

加入汤底，再加上一些辣子油、杂酱，最后撒上一点葱花点缀。

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