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第二百六十四章 经营和厨艺不是一回事（第2页）

高典闻言，轻轻点头。

这是私家菜，而且是比较高级的那种，上菜是那种一道一道的上，间隔时间很长的那种。

每到菜高典都不认识，不过每道菜都特别的精致。

吃着东西，魏旭说到：“这种饭店的模式就是少而精，不需要太多的顾客，但是每一道菜都很贵，只需要不多的客人，就可以盈利。”

高典闻言，吃菜的筷子微微一顿，魏老板说这话……是什么意思？

高典心里隐隐有些猜测，却不敢确定。

“还有一种模式，就是普通的饭店模式，追求的是人多，菜品便宜，薄利多销。”

魏旭继续说着。

“这只是两大类的经营模式，具体的模式，各家有各家的方法。

你要开店，想好用那种模式了吗？”

魏旭问到。

高典摇头道：“没有想过。”

魏旭闻言，嗤笑一声：“那你还想开店？你不会是脑袋一热，然后就去开店吧？如果真的如此，我只能说你很有勇气。”

高典闻言，没有说话，他不是脑袋一热，不过也确实没有想过那么多就是。

“开店不是一件简单的事，特别是你想做好的情况下，为什么那么多人会亏？就是因为没找到自己的定位。”

魏旭说。

“魏老板，那我应该怎么做？”

高典问到。

“怎么做？这不是你自己的事吗？你问我有什么用。”

魏旭说到。

高典默然，他总觉得今天的魏旭像是吃了枪药一样。

高典在疑惑，自己是什么地方得罪了魏旭吗？

应该……没有吧。

“那魏老板，怎么找准自己的定位？”

高典深吸口气问到。

“你要明白你自己有哪些优势，有哪些劣势，只有明白之后，你才能找准定位。”

魏旭说到。

高典听的一阵头大，这开店的讲究未免也太多了吧。

随即，他陷入了思考当中。

他的优势……厨艺好算不算？

应该是算的。

那劣势呢？

势单力薄，没有帮手，对市场不熟……这些应该都算是劣势了吧。

魏旭见高典思考，也不打扰。