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第二百六十九章 配方（第4页）

不能为了赚钱而荒废学习，那样会失去攀登更高峰的机会。

那些魏巧依给的配方仔细研究，高典发现。

这份白玉翡翠饺子，重点在饺子皮上面。

这饺子皮是用两种面皮混合制作而成的，一种是糯米粉，另一种则是加了蔬菜的面粉。

饺子馅用了八种食材，分别是冬笋、花菇、火腿、虾仁、里脊、蟹黄、鸡胸和鸭脯。

八种食材切末混合，搅打上劲，加入盐、葱姜蒜水混合，在加入胡椒粉调味。

最后，把馅儿捏成丸子状，放入冰箱冷藏一个小时左右。

接下来，是制作饺子皮。

糯米粉加水混合，不停揉搓，直到表面光滑，随后面粉加入蔬菜汁揉搓。

蔬菜汁选择当季时令蔬菜，以绿色为主。

和出来的蔬菜面团是绿色。

待面团醒发好之后，将两种面团一上一下的放着，用擀面杖将其擀成饺子皮的厚度的面皮。

这里需要注意的是，由于两种面团的延展性不同，所以擀面的时候需要特别的技巧，才能将两者均匀擀开。

擀好的面皮，应该是界限分明，却又互相粘合在一起的。

最后，将面皮用模具压成一张张圆形的饺子皮，就算是完成了。

高典看着配方，以及制作的步骤，就觉得一阵头大。

这种制作方法，未免也太复杂了吧？

先不说八种食材的内馅，这个倒是按照比例制作就行。

只是这饺子皮，就让人抓耳挠腮了。

高典不是菜鸟，他已经是一级面点师的水平，虽然还没有开始做，可是已经知道其中的难度。

糯米粉和出来的面团，很黏不说，而且延展性根本不如面粉好。

两者要擀开，在操作难度上，就让人头疼。

还有蔬菜汁，虽然也可以代替水的作用，使得面粉粘合起来，可是蔬菜汁和出来的面团，延展性会变差。

按照配方上所言，两者要擀成普通饺子皮的厚度，这就要求不管是糯米面团还是蔬菜面团，都需要擀得很薄才行。

对于延展性差的两种面团来说，这个考验不是一般的大。

高典现在手里没有食材，想要试验也无从下手，只能等明天准备好食材再试试看。

高典揉了揉眉心，他收拾好店铺，锁上门回家。

…………

魏巧依回到爷爷家，此时魏连章正坐在沙发上打瞌睡。

“爷爷，您要是想睡觉，就回房睡觉，坐在沙发上睡，容易感冒。”

魏巧依说到。

“嗯，我知道，我把这新闻看完就回去睡觉。”

魏连章说到。

魏巧依叹了口气，没说什么，辉回房房间，把一床毛毯抱了出来。

“爷爷，盖着看吧，万一睡着了，也不会感冒。”

魏巧依说。