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第677章 车厘子的运输之路（第1页）

各朝古人顿时生出一股疑惑。

泡冷水澡？

为何要给水果泡冷水澡？

这是要降温吗？

长途运输不是要加冰吗？

正如运送至长安的荔枝一样。

......

【所谓冷水澡，就是将车厘子全部泡进零摄氏度的水中，先把它们的温度降个六、七度。

】

【然后再转运到冷藏室，用冷风进一步降温，直到车厘子体内温度达到零度，新陈代谢也就接近停止了。

】

【同时，用水清洗还能冲掉车厘子表面的微生物、尘土，保持果实干净。

】

......

各朝百姓不是很懂这个操作。

要降温为何要先泡冷水澡，再用冷风，不麻烦吗？

为何不直接用冰？

而能在夏天吃到新鲜水果的王公贵族却是能猜到这个操作的意图。

直接用冰，会导致水果冻伤和水分失衡，反而会破坏水果的新鲜度和口感。

再则，若是冰融化，产生大量的水，水果泡在水中，果柄必然会变黑脱落，果肉也会加速腐烂。

届时，解冻后的水果，可能会出现果肉变质、汁水流失、表皮凹陷，口感变差等等问题。

实在是得不偿失。

......

【上面一系列操作结束后，接下来就是给车厘子做统一体检。

】

【通过计算机自动进行光学分级，分析大小、颜色、硬度以及缺陷。

】

【分级主要参考车厘子的直径，从小到大依次为l、xl、j、jj、jjj、jjjj、jjjjj，其中j的大小接近一元硬币。

】

【如果在大小后面加上了d，则代表车厘子颜色偏暗，一般来说偏暗的果子会更甜。

】

......