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第782章 生存智慧（第2页）

【川渝火锅如今是火遍全国的美味，但它的起源是长江边拉船的纤夫。

】

【他们为了充饥和去除湿气，把辣椒、花椒和富人不要的动物内脏煮在一起。

】

【之所以要那么辣，是因为重口味才能压住腥味。

】

【辣椒能盖住发霉食材的臭味，花椒能麻痹饥饿的肠胃。

】

【一锅红油翻滚的背后，是底层劳动者在温饱线上挣扎的智慧。

】

......

乾隆皱了皱眉头。

这种红红的，全是辣椒和花椒的汤汤水水，能称之为火锅吗？

而且火锅里面，能煮动物内脏这种腌臜玩意吗？

他痴迷火锅。

曾经有一年吃了二百三十多顿火锅。

冬天几乎每日必吃，夏天也照常安排热锅。

食材包含羊肉、鸡鸭、各类山珍、河鲜、时令素菜，四季轮换不重复。

一天早、晚膳能同时上三四种不同锅底。

他的锅底种类覆盖南北。

有满洲传统的酸菜白肉锅、全羊锅、鹿肉狍子野味锅、血肠锅。

也有比较滋补的燕窝鸭子锅、海参鱼翅锅。

还有江南那边清淡的山药鸭羹、鲜笋鲜菌清汤锅。

唯独没有这种红油火锅。

说到底，还是他完全不能共情这些底层劳动人民。

......

【豫省那么多汤汤水水、烩面、胡辣汤，是因为1942年那场惨绝人寰的大饥荒。

】

【食物极度匮乏，只能加水煮成汤，增加饱腹感。

】

【豫省有种面，是当年难民用榆树皮做成的。

】

【曾有人回忆说，当年逃荒队伍走到哪儿，路边的榆树就被扒到哪儿。

】

......

各朝的大部分百姓都经历过饥荒。