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069 摘星阁也卖点心了（第1页）

“最后一个你妹啊！”

钟意一生气，连现代吐槽专用词都冒出来了，“富贵兄，我求你以后都不要进厨房好吧！”

钟意本想在白鹤楼开业时，在茶、点、酒、菜上均有创新，四个拳头同时出击，加上之前靠点心积累的人气，一定能在短时间内站稳脚跟，招徕大量顾客。

钟意在现代社会时，学到的商业理论就是上项目要快准狠。

24小时，24小时之内吸引不到顾客，那这个项目就算失败了，有时甚至更短，只有一个晚上的考验期。

比如圣诞节活动，酒店从夏天就开始酝酿和策划，搜集对手的各种信息，然后在圣诞节那天晚上，纷纷使出大杀器和绝招，吸引顾客。

所有漫长的前期准备，都是为了短短的一天。

钟意将这一套也挪到了古代。

她必须要让白鹤楼从一开始，就杀入“大酒楼”

的行列，而不是从什么小酒馆慢慢向上爬。

那太慢，而且稍有不慎，就前功尽弃。

因为顾客都是有记忆的，在他们的印象里，如果这是一家小酒馆，那就永远是小酒馆，变成大酒楼，也许还会不适应。

而如果一上去就是大酒楼，那顾客也会以为是大酒楼，就算这家酒楼里卖出一两银子一盏的茶水、十两银子一道的菜品，顾客也会认为这是正常的。

高端策略，从很早之前。

钟意就定好了白鹤楼的定位，也是当时她自信满满地对沈澈说能让他日进斗金的依据。

简单地说，就是白鹤楼。

是一家有钱人去的地方。

可有钱人的钱其实是最难挣的，因为他们很挑剔。

所以钟意才一定要在四个方面都做出创新，让这些挑剔的有钱人被白鹤楼的产品所震惊，让他们觉得，就算白鹤楼有其他不足，但人家有新东西，是别家都没有的。

核心竞争力。

白鹤楼的核心竞争力不是别的。

而是钟意作为一个现代人，带到古代的新东西。

茶有“暖心”

、“醉心”

。

点心有琥珀酥、玲珑饼、软玉糕、雪风糕，酒有阿三他们造的“玉澈”

，本来钟意想用九道以新食材烹制的菜品来取胜，可偏偏少了一个关键的执行人。

这样的局面。

钟意也毫无办法。

她可以凭现代人的智慧和商业思维做很多事，但她不是孙悟空，不会分身术，没有人，她能做的其实很少。

这天晚上的例会，钟意又说到菜这个大难题，在座的几个人，都皱着眉头做沉默状。

例会的规模很大了，以前是在厨房。

现在搬到了大堂那张能供六个人坐一起的大桌子边。

安杰之前不肯参加会议，钟意非常苦恼。

她认为既然已经成了白鹤楼的伙计，那不能特立独行。

酒楼的企业文化，是要遵守的。

不然钟意设定的制度，还有什么意义？

但钟意虽然是代主人，却不敢这样对安杰说，还是那天晚上沈澈来了，听紫烟说了一句。

就把安杰叫过去，不知道说了什么。