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第260章 同为河鲜（第2页）

从缸中取出时，它已经是黏糊糊的偏紫色状态。

但在其中加入姜丝、辣椒丝、蒜末还有糖和盐，馊了一样的咸豆，就好像重新焕发了生机一般。

灰紫色变成了鲜艳的橘红色。

粘稠的拉丝，也仿佛变成了馋人的味道。

按入一些已经压碎的咸蛋黄，在咸豆滋味中，又加入了蛋黄的香气。

主食是米饭，主菜是红烧臭鱼，而配菜则是咸蛋黄拌咸豆。

非常强大的协调性。

非常完整的食谱。

虽然臭味着实逆天，但米饭、咸豆、臭鱼，似乎在共同组成了一幅味觉的画卷。

这幅画卷似乎在提醒人们，这里曾有一个湿润的江淮。

……

……

而钱聪那里的步骤，似乎显得要简单许多。

冻干的技法给”

腥、冷、干”

的食物带来了可能。

虾肉剥除虾壳切碎，蟹肉、螺肉和蜣螂肉同样剥壳切碎。

在冻干机的作用下，他们变成了肉干一样的物质。

却不太坚硬，只是粉粉的酥脆饼干状。

这些东西，用炸好的肥肉油渣包裹，等肉油自然浸润其中，慢慢冷却，便能尝到绝佳一口的鲜甜滋味。

还有河鲜冲撞味蕾，带着野性的蜣螂腥味。

当然，如此巧妙的东西，却只能是钱聪的前菜。

选安全区里的鲜虾，还有缓冲区的蜣螂肉，却要黄皮柠檬一个。

滚水白灼煮虾，加姜片和酒液，待虾身变红卷曲便立刻捞出泡入冰水，看虾肉收紧之后剥壳。

蜣螂肉，也是如此做法。

柠檬半个切片去籽，半个挤汁。

加入新鲜辣椒、蒜末、还有珍贵的香菜。

酱油、醋、还有一点肥肉的油渣，把所有调味料混合，一点都不能少。

拌匀之后，钱聪又加入一把冰块，放入冰箱之中。

众人纷纷猜测，这东西会是什么味道，只是感觉这样的冷食菜谱，似乎已经完全脱离了惯常的口味！

“感觉方大熊的食物已经占据上风了……”

“不管怎么说，我还是觉得吃一口热食比较好啊……”

“不过现在天气那么热，如果全部冷食能够好吃的话，我也不是不愿意尝试啦。”

台下议论纷纷，而钱聪依然故我，手中的动作没有停歇！

他从蒸锅中拿出了米皮！