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第263章 以力破巧（第2页）

所以她不喜欢冻干机。

炒菜用的圆底炒锅和平底煎锅。

煮汤用的汤锅。

油炸用的深口锅。

还有各种滤网。

刀具就更加丰富了，厨师刀、黄油刀、剔骨刀、水果刀、剪刀、切肉刀……

让人不禁怀疑，她是真的要用到这么多刀，还是只是单纯的喜欢刀。

“真的有用吗？这么多锅子……”

台下，李明乐一边观看，一边犯嘀咕。

他感觉苏霞应该用不着这么多的厨具。

她似乎……只是享受着自己被一大群锅子环绕的感觉。

不过，那口巨大的蒸锅引起了他的注意。

这只大锅，待会儿又要拿来做什么？

只见苏霞动作熟练地将冰箱中已经处理好的鸡肉切块，洗净。

然后投入到数个大密封罐当中。

这些铁质密封罐，扁而宽，样貌如同饭盒一般。

苏霞切了五只鸡，全部装进盒中，不加水也不加盐，隔着水就开始蒸。

这是在做什么？

李明乐思索良久，突然间明白了过来。

这是在做鸡滴露！

鸡肉中有多余的盐分。

将鸡肉放在密封容器当中，不加水，隔着水蒸。

经过数个小时的蒸煮，鸡肉当中的油脂和部分蛋白质被煮出，形成一滴滴鲜浓的鸡滴露。

鸡滴露本身有咸味，还有很浓烈的鲜味。

哪怕不用盐，只靠鸡滴露这种浓缩到极致的汁液，就相当于得到了天然的盐和味精。

但是用滴露做法熬过的鸡肉，将味同嚼蜡。

就口感来说，就完全上不了桌。

按照这大小姐的做法……怕不是得直接跟其他厨余垃圾一起魂归垃圾桶！

这是……何等暴力的解法！

但是更暴力的，还在后头。

苏霞又另外拿出了一个深口汤锅，切了七八只鸡，用慢火来炖鸡汤。

之后用开水将十来个番茄烫过去皮，捣成糊状。

但这十来个番茄熬成的番茄糊，苏霞却不直接用，而是把它们全部放在密漏网上，耐心地番茄的果肉杂质全部滤出。

反复数次，充满了番茄原味，却仍然清澈见底的番茄清汤就做成了。

“她想做的是……番茄鸡汤？”

戴俊威托着下巴。

“如果做成，这汤确实应该是又甜又鲜。

而且她把汤浓缩到了极致，味道应该会非常地清澈纯粹……”