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第1939节（第1页）

已是傍晚，店里人声鼎沸，油脂炙烤的嗞啦声和喧哗谈笑声混在一起，暖烘烘的。

方晓快走两步，熟门熟路地找老板要了个相对安静的靠窗小间。

许老板走在中间，罗浩和方晓跟在后面，周静山落在最后。

进了包间，方晓主动去安排炭火和餐具。

周静山则引着许老板在主位坐下，自己很自然地坐在了下手靠炉子的位置，这位置方便照看烤炉。

炭火很快端上来，红彤彤的，热气蒸腾。

服务员端上几盘切得厚薄均匀的肉，五花肉肥瘦相间，纹理漂亮；牛肋条带着雪花，一看就知品质不错；还有一碟鲜红的牛胸口肉。

这两份龙江和牛刚一上桌，视觉上便已先声夺人。

肉片上的雪花纹路如大理石纹理般均匀分布，仿佛一件精密的艺术品。

当它被置于炙热的烤盘或炭火之上，最动人的时刻便来临了。

伴随着“嗞啦”

一声悦耳的脆响，热量瞬间唤醒沉睡的肉脂。

只见那如霜似雪的脂肪在高温下迅速融化，淅出晶莹的油珠，缓缓渗入紧实的肌理。

一股浓郁而醇厚的油脂香气立刻升腾而起，这香气并不是单调的肉香，其中还混合着类似坚果和奶制品的复合芬芳，那是谷饲600天以上积累的风味物质在热力作用下的华丽绽放。

随着肉片边缘逐渐蜷曲，泛起诱人的金黄油亮色泽，香气也愈发富有层次。

一阵阵焦香开始弥漫，与之前的脂香交织，勾人食欲。

无需过多酱料点缀，最多少许海盐，便能将其肉质本身的鲜甜和浓郁汁水衬托得淋漓尽致。

“我当年还没这些东西。”

许老板看着和牛说道。

“好像是澳大利亚在本子那面偷的，然后咱们这面从澳大利亚进口来，又经过改良后才拿出来卖的。”

罗浩解释道，“咱东北人实在，不会做宣传，用网友的话讲叫藏得深。”

“是啊，前些年我以为龙江和牛是省名，去掉一个黑字。

但后来才知道是龙江县的和牛。”

“许老板，您尝尝。”

方晓把一块烤好的和牛夹到许老板的盘子里。

第八百四十六章煤气灯效应

许老板也没推辞，用筷子夹起那片烤得恰到好处的和牛。

肉片外层泛着诱人的焦糖色光泽，内里则透着柔嫩的粉红色。

他没有急着蘸料，只轻轻吹了吹，便送入口中。

齿尖先是触到一层极薄、极脆的焦壳，发出轻微的、令人愉悦的“咔嚓”

声，那是美拉德反应赐予的礼物。

声音极轻，只在许老板耳边回荡。