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第1987节（第1页）

没多久，黄焖鸡米饭送来。

张主任打开盒子，忽然心中一动，“小方，黄焖鸡米饭有问题么？你数据库里有没有资料。”

“黄焖鸡米饭是相对比较安全的一种预制菜。”

唉。

方晓心里叹了口气，小方净瞎说什么实话。

又是预制菜。

不过这次它说的还相对而言比较客气，相对比较安全。

“哦？你说说。”

“40天养成的白羽鸡，僵尸肉，还有保水剂，张主任您是不是这么想的？”

小方笑着说道。

它的笑容极其逼真。

说的真恶心啊，张主任看着香喷喷的黄焖鸡米饭，已经没了胃口。

但她并没有把这些都怪在小方身上，既然问了，那就要知道事实真相。

“工大的实验室还真做过类似的检测，把附近的几家黄焖鸡米饭的店各买了一份，都没检测出来亚硝酸盐。”

“没有酸菜，检测不出来亚硝酸盐也正常，还有么。”

“沙门氏菌以及大肠杆菌，也未检出。

农残兽残也未检出。

但是都有磷酸盐，含量也多少不一。”

“磷酸盐是干什么的？”

方晓问。

“磷是人体所必需的重要的矿物质元素，人体摄入磷的主要来源为天然食物或食品磷酸盐添加剂，磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。

“由于磷酸盐能改善或赋予食品一系列优异性能，因此早在一百多年前就开始应用于食品加工中，而大量使用则在二十世纪七十年代以后。”

“磷酸盐是应用最广泛、用量较大的食品添加剂门类之一，作为重要的食品配料和功能添加剂广泛应用于肉制品、禽肉制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料、土豆制品、调味料、方便食品等的加工过程中。

“在食品加工中使用的磷酸盐通常为钠盐、钙盐、钾盐以及作为营养强化剂的铁盐和锌盐，常用的食品级磷酸盐的品种有三十多种，磷酸钠盐是中国食品磷酸盐的主要消费种类，随着食品加工技术的发展，磷酸钾盐的消费量也在逐年上升。”

“摄入过多，会导致钙磷的吸收异常，会出现骨质疏松等并发症。”

“那检测结果里，含量怎么样？”

张主任问。

“都没什么事儿，就是含有磷酸盐，而且偏咸。”

那就好，张主任笑吟吟地问道，“是不是僵尸肉？”

“一般来讲不会的，没那么多僵尸肉。”

小方回答道。

“行啊，那就开吃！”

张主任开始美滋滋地吃起黄焖鸡米饭。

方晓夹起一块浸润在浓稠汤汁中的鸡肉送入口中，鸡腿肉经过充分的焖煮，已经达到了极为软烂脱骨的程度，牙齿轻轻一咬，纤维便轻松分离，几乎无需费力咀嚼。

肉质本身的口感鲜嫩多汁，但细细品味之下，这种嫩滑似乎少了几分传统慢火炖煮带来的肌理层次感，更像是一种均匀的、被汤汁充分渗透后的软嫩。

包裹着鸡肉的汤汁浓郁咸香，是典型的酱香复合口味，味道厚重且非常直接地刺激着味蕾。

不过，正如小方所言，口味偏咸了一些，吃完几口后就需要拌上一大口米饭来中和。

汤汁均匀地挂在每一块鸡肉和配菜上，色泽金黄诱人，但仔细感受，其浓稠度似乎过于统一，缺少了在砂锅里经过二次收汤后自然浓缩带来的那种灵动鲜活的层次感。

配菜中的土豆块已经炖得十分绵软，用舌头一碾即化，充分吸收了汤汁的味道。