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第14章 一粒花生米把老师傅心态干崩了（第5页）

【菜品名称：古法咸烧白】

【食材新鲜度：96%（带皮五花肉为精选，芽菜为顶级市售品）】

【制作工艺评级：95（煮、炸、蒸，三道工序堪称完美；火候掌控已入化境）】

【添加剂分析：无】

【综合评分：93（凡间极品，只差一步便可封神）】

【获得美食能量：+420点】

【当前总能量：115210000（初级食神）】

【食神辣评：肉处理得不错，火候堪称大师手笔！

这股能量，纯粹又美味……

但是！

这肉皮！

这肉皮是败笔！

煮漂之后，入油锅之前，表皮的水分没有彻底晾干！

导致炸制时油温瞬间降低，肉皮起泡不够均匀，虽然入口即化，但细品之下，少了一丝应有的、极致的酥化感，反而多了一分微不可察的‘油浸’之气！

就像一件完美的玉器，在最后抛光时，留下了一道头发丝般的划痕！

可惜！

可叹！

不过能量倒是很足，本食神……吃得很满意！

】

陈品吃完最后一口饭，心满意足地打了个饱嗝。

他站起身，走到灶台前，看着那个依旧在忙碌的胖哥，由衷地说道。

“老板，你这三道菜，是我在绵州吃过最好吃的家常菜，没有之一。”

胖哥手上动作没停，只是从鼻子里“嗯”

了一声。

“特别是这道咸烧白。”

陈品话锋一转。

“煮、炸、蒸，三道工序堪称完美，火候的拿捏，堪称教科书。

但如果我没猜错，您今天在炸这块肉皮的时候，是不是有点着急了？肉皮表面的水分，没有完全晾干就下了油锅吧？”

“你……你怎么知道？”

“今天中午人太多，锅里催得急，我……我就少等了那十分钟……”

这一下，整个直播间彻底陷入了死寂。

几十万观众，隔着屏幕，仿佛都能感觉到一股寒气从脚底板直冲天灵盖。

如果说之前还能用巧合、见多识广来解释，那现在，连厨师在烹饪过程中一个微小的失误都能尝出来……

这不是人！

真是妖孽！

胖哥长长地、长长地叹了一口气。

他走到柜台前，摆了摆手。

“小兄弟，这顿饭，我请了。”

他看着陈品，眼神里满是复杂的情绪，有欣赏，有敬佩，还有一丝遇到知音的激动。

“我开店二十年，你是第一个，能把我这几道菜的里里外外，说得比我还明白的人。”