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第243章 指鸡为豆主播竟拿鸡肉做豆腐全网问号刷屏（第2页）

声，逐渐过渡，变成了一种绵密的、粘稠的、如同雨打芭蕉般的“啪嗒”

声。

林晚的镜头死死拉近。

在那滩细腻到反光的肉茸里，你看不到任何颗粒感，甚至连肉的纤维都已经完全消失。

它呈现出一种介于膏状和液体之间的奇特质感，仿佛被物理分解到了最原始的蛋白质状态。

整个过程行云流水，不过短短三分钟。

孔繁印收刀，两把片刀“当”

的一声精准入鞘，他额上连一滴汗都没有。

【我……我的pu被孔师傅的刀法干烧了……这是人类能做到的事情？】

【楼下早餐店老板剁个肉馅，那动静跟装修队拆迁一样！

孔师傅这，跟弹棉花似的！

】

【妈妈问我为什么跪着看直播……我给她看了这段视频，现在我妈在我旁边跟我一起跪着。

】

【鸡肉我本来以为我是被吃了，结果我是被分解了，连dna双螺旋结构都给我剁开了是吧！

】

陈品也被这堪称“物理外挂”

的刀法震撼到了，但他迅速调整过来，开启了“品氏小课堂”

模式。

“家人们，这就是‘脍不厌细’的极致体现！”

他指着案板上那滩已经看不出原本形态的肉茸，声音里带着惊叹。

“脍，在古代就是指切细的肉。

圣人说‘脍不厌细’，不是矫情，而是把对人的关怀，做到了极致！”

“你们想想，这样的肉茸，它已经把所有的肌肉纤维、筋膜，都给斩断、碾碎了。

做出来的东西，别说是牙口不好的老人，就算是还没长牙的婴儿，都能毫不费力地吞咽、消化。”

“这背后是什么？是功夫，是心血，更是把吃饭这事儿，从单纯的果腹，升华到享受和关怀的境界！”

这番解说，让直播间的观众们恍然大悟。

孔繁印听着陈品的解说，脸上笑开了花，手上的动作却没停。

他将那团鸡茸和鱼茸混合，加入清亮的蛋清、一小勺顶汤，然后用一双长筷，顺着一个方向，飞快地搅拌。

随着搅拌，那团肉茸变得越来越粘稠，越来越有劲道，最后甚至能牢牢地“挂”

在筷子上而不掉落。

这叫“上劲”

。

接着，他将这团雪白滑腻的肉茸，小心地倒入一个方形的模具中，用一把小刮刀仔细地抹平表面，最后，送入了蒸锅。