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第261章 就这清汤寡水也配85分（第4页）

【检测到低密度·胶原蛋白能量源……正在解析……】

【菜品名称李记·传统缙云牛血汤】

【食材新鲜度90%（本地黄牛牛骨，当日新鲜牛血）】

【制作工艺评级85（汤底熬制火候老道，牛血凝固处理得当，有效去腥并保留了嫩滑口感，但调味过于单一，缺乏层次）】

【添加剂分析无】

【综合评分85】

【获得能量+95】

【当前能量储备822620000】

【当前美食点数804（无变化）】

【食神辣评看似清汤寡水，实则暗藏乾坤。

用最朴素的手法，吊出了牛骨最深的鲜味。

血块处理得当，嫩而不散。

算是给‘牛血’这个冷门食材，挣回了一点面子。

】

八十五分。

对于这样一道看似简单的汤品来说，这已经是一个相当不错的分数了。

陈品睁开眼，又用勺子舀起一块牛血。

那牛血颤巍巍的，质感介于豆腐和果冻之间。

送入口中，用舌尖轻轻一抵，它便碎裂开来，化作一股极其嫩滑的暖流。

没有丝毫的腥气，只有一股淡淡的肉香和汤底的鲜美。

“呼——”

陈品长长地舒了一口气，脸上露出满足的表情。

“家人们，这碗汤，我给85分。”

【85分？就这清汤寡水的玩意儿？】

【盲猜一个汤底！

这奶白色绝对不是科技与狠活，是硬功夫！

】

【缙云本地人笑而不语，就等你们这群外地佬被打脸，这汤喝的就是一个字醇！

】

陈品看着弹幕的质疑，笑了。

“我知道你们不信。

但听我分析。”

“首先是这汤，你们看这奶白色，这不是加了三花淡奶，这是牛骨里的脂肪和蛋白质，经过长时间熬煮，发生了‘乳化反应’形成的。”