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第385章 没给筷子品哥 这是为了防止你提前投胎（第4页）

比如江浙一带，可能就喜欢简单的酱油加点醋和香油，突出食材本味。

还有些地方，喜欢用蚝油、小米辣、蒜蓉调一碗万能蘸料。”

“这些蘸料，没有高下之分，只有合不合适。

让一个京城老炮儿吃沙茶酱，他觉得腻得慌。

让一个潮汕人蘸麻酱，他觉得那是在侮辱牛肉。”

陈品侃侃而谈，直播间的观众听得津津有味。

“那么问题来了。”

他将镜头对准了桌上那个空空如也的蘸料碗。

“吃今天这锅鲜美到极致的菌子火锅，应该配什么蘸料？”

“是麻酱？是沙茶酱？还是油碟？”

他摇了摇头，给出了答案。

“全错。”

“对于菌子这种靠‘鲜’味独步天下的食材来说，任何味道过于浓郁的酱料，都是一种亵渎。”

“所以，吃菌汤火锅，最地道、最能激发菌子鲜味的蘸料，只有一种。”

陈品说着，拿起了桌上的一个小罐子，往自己的碗里倒了一些红色的粉末。

那粉末看起来像是辣椒面，但颜色更深，带着一股被火燎过的焦香。

“第一样，也是灵魂——糊辣子。”

“就是把干辣椒在火上烤干烤脆，然后用手碾碎，要的就是那股子烟熏火燎的焦香味。”

接着，他又拿起另一个小罐子，撒了点进去。

“第二样，花椒面，提供一点点恰到好处的麻。”

最后，他拿起盐和味精的瓶子，非常克制地各撒了一点点。

“最后，就是盐和味精，作用是提鲜。”

他用勺子将碗里的几种粉末搅匀，一碗看起来平平无奇的干碟蘸料就完成了。

“糊辣子的焦香、花椒的微麻、盐和味精的咸鲜。”

“没有一滴液体，没有多余的味道。

所有的佐料，都是为了衬托，而不是掩盖。”

陈品将那碗干碟举到镜头前。

“兄弟们，这，才是菌子火锅的终极归宿。”

“等会儿，用刚出锅、滚烫的、吸满了鸡汤的菌子，在这碗干碟里滚上一圈……”

他一边说，一边看着那锅里翻腾的菌子和桌角即将流尽的沙漏，忍不住舔了舔嘴唇。

话音未落。

“滴——滴——滴——”

桌角那个巨大的沙漏，发出了清脆悦耳的提示音。

时间，到了。