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第417章 别再作死了吃鱼生不想进ICU记住这三点（第2页）

宰杀时，手法、位置、速度，都得像外科手术一样精准，瞬间把鱼体内的血放干净。

血少了，腥味就淡，细菌滋生的概率也大大降低。”

“所以，”

他晃了晃筷子上的鱼片，“你们看它为什么能这么晶莹剔透，吃起来没有一丝腥味？都是背后下的苦功夫。”

直播间的弹幕已经看傻了。

【卧槽！

养条鱼而已，怎么跟培养宇航员似的？】

【饿七天……这鱼也太惨了，我要是它，我直接原地去世。

】

【学到了，原来干净的背后，是这么多讲究！

这哪是吃鱼，这是吃科技与狠活（褒义）啊！

】

“这还只是源头。”

陈品放下筷子。

“每一条符合标准的鱼，在上市前，都要经过双重检测。

养殖基地自己先检一遍，然后还有第三方机构来抽检。

寄生虫、抗生素、重金属，有一项不合格，整批鱼都得玩完。”

“你们在正规店里吃到的每一片鱼生，理论上都是有身份证的，扫一下二维码，它爹妈是谁，在哪上的学，体检报告啥样，都能查得一清二楚。”

他指了指后厨的方向，那里窗明几净，宛如实验室。

“就算鱼到了店里，也还没完。”

“你们看这店，后厨是专门的净化间，空调恒温。

切鱼生的刀和砧板，都是专用的，绝对不会和处理其他熟食的混在一起。

这叫避免交叉感染。”

“甚至，有些更讲究的高端餐厅，会采用-20℃冷冻24小时的预处理。

科学证明，这个温度和时长，足以杀死包括肝吸虫在内的大部分寄生虫。

虽然会略微影响一点极致的脆爽，但安全性直接拉满。”

陈品的一番话，让直播间里所有人都听得目瞪口呆。

他们从未想过，一盘看似简单的鱼生背后，竟然藏着一个如此严谨、如此庞大的工业化品控体系。

“所以，”

陈品做出总结，“顺德鱼生，它不是靠天吃饭，它是把食品工业的标准化流程，和传统美食的匠人精神，结合到了极致。”

“它是在用科学，对抗风险。

用真正的‘狠活’，来保证食材的‘鲜活’。”

就在观众们纷纷表示“学到了”

、“涨知识了”