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第452章 疯了他把百亿配方免费公开了（第2页）

发布会的主题，只有一行字。

《老乡鸡&企鹅IMA：开启中式餐饮标准化开源时代》

当束从轩和企鹅某位副总裁共同站上发布台时，所有观看直播的媒体记者和网友，都还处于一种懵圈的状态。

开源？开什么源？开你们的养鸡场源代码吗？

直到束从轩亲自开口。

“从今天起，老乡鸡集团，将通过企鹅IMA平台的‘知识号’功能，面向全社会，永久、免费、无差别地开源我们旗下100余道核心菜品的官方标准化操作手册（SOP）！”

【我……我没听错吧？开源菜谱？老乡鸡要把怎么做菜的方法免费教给所有人？！

】

【疯了！

这个世界彻底疯了！

我活了三十年，第一次见到开饭店的教别人怎么开饭店的！

】

【这他妈是什么操作？我看不懂，但我大受震撼！

】

发布会上，巨大的屏幕开始滚动展示。

《肥西老母鸡汤（升级版）》官方SOP：

【核心模块一：原料溯源】

主料：肥西老母鸡（180天生长期），净膛后重量1.2kg-1.4kg，供应商：老乡鸡生态农业有限公司。

辅料：金华火腿（中方，年份24个月），50g，推荐品牌：金字、雪龙。

辅料：东北干香菇（直径3-5Cm），3朵，推荐产地：长白山林区。

调味料：中盐深井盐，5g。

……

【核心模块二：工艺参数】

预处理：鸡块焯水，水温85℃，时长3分钟。

炖煮：采用高压隔水炖盅，温度115℃，恒压炖煮90分钟。

撇沫：炖煮结束后，静置5分钟，手动撇去上层80%浮油。

家庭厨房优化建议：可使用普通高压锅，上汽后转小火压45分钟，关火后自然泄压。

……

【核心模块三：安全指标】

核心指标：大肠杆菌不得检出。

（注：比你家烧开的自来水都干净）

……

从招牌鸡汤，到农家小炒肉，再到梅菜扣肉、剁椒鱼头……

一百多道菜。