顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第460章 我的妈这吃的不是肉是行走的印钞机（第4页）

“第一，降温。

滚烫的肉片直接入口，会烫伤味蕾，让你无法品尝到它细腻的风味。

裹上一层常温的蛋液，能迅速把温度降到最适宜入口的程度。”

“第二，增滑。

顶级和牛的油脂极其丰富，直接吃多了会腻。

而蛋黄里的卵磷脂，是一种天然的乳化剂。

它能将油脂乳化，让口感变得更加丝滑、清爽，而不是满口油腻。”

“第三，提鲜。

无菌蛋的蛋黄本身就带有浓郁的甘甜和鲜味，能进一步放大牛肉的鲜美。”

他做出总结：“所以，吃高级寿喜烧不蘸生鸡蛋，等于白吃。

记住了吗？”

直播间的弹幕，已经从惊叹变成了大型学术研讨会。

【我草！

原来是化学课！

降温、乳化、提鲜……我是在看美食直播吗？】

【学废了，学废了。

以后去吃人均五十的寿喜烧自助，我也要跟服务员说：给我来个无菌蛋，我要乳化一下我的肥牛。

】

【楼上的，你可能会被服务员用夹子乳化掉。

】

在陈品上课的同时，女将已经开始为其他人烹制。

钱飞吃下第一口，整个人瞬间石化，双眼圆瞪，半天没说出话来，最后只憋出三个字。

“我的妈……”

林晚小口吃下，默默地闭上眼睛，长长的睫毛微微颤动，嘴角不受控制地向上扬起一个幸福的弧度。

而佐藤樱，则完全进入了另一个世界。

她捧着小碗，小口小口地品尝着，脸上的表情是纯粹的、不含任何杂质的幸福，仿佛整个世界只剩下她和面前这片牛肉。

黄浩然吃完，则是一脸的如痴如醉，看着陈品的眼神，已经不是在看偶像，而是在看一位传道授业的先知。

“品神，我懂了，我全懂了！”

陈品没理会这群没见过世面的家伙，一边享受着女将一片接一片的服务，一边继续他的终极科普。

“最后，再给大家讲讲，为什么这玩意儿这么好吃，又这么贵。”

“好吃，是因为它的脂肪。

普通牛的脂肪熔点在40度以上，跟蜡烛差不多，所以你吃起来会觉得柴，有渣。

而顶级和牛的脂肪，熔点只有25度左右，比人体温还低。

所以它才能做到‘入口即化’。”