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第九十二章 临别晚宴（第3页）

毛蟹蛋汤很简单！

先是放油把大蒜、辣椒等熬出香味，然后就直接倒入清水煮沸。

等汤烧开后就倒入螃蟹煮，直至螃蟹外壳变成红色。

最后才是把打散了的鸡蛋加进去微微一烫，撒上葱花就可以起锅了。

这样煮出来的蛋汤味道鲜美，蛋花滑嫩，蟹肉清香扑鼻，营养丰富！

起锅，刷锅，准备下一道菜！

炒螃蟹就是字面上的意思，重点在于炒这个字上！

倒入大量的油，等油温到了就立马倒入螃蟹，爆炒！

等炒直螃蟹外壳微红的时候就可以加入辣椒、酱油等调味料。

这时候可还没好，还要炒，炒到外壳红透了，并且有点酥脆了，才算完成。

这道菜重点就是一个脆字，像蟹腿蟹鳌就可以不要去壳直接吃，避免了很多麻烦。

今天的主菜到处就算完成了，程霖接着就要做甜点了。

“小霖子，还不够啊？”

王振杰已经饿坏了，在客厅都能问到浓郁的香味。

可程霖却偏偏把螃蟹留在厨房里没端出去，让他想偷点吃都没处下手。

实在是有点忍不住了，就过来问问到底什么时候开饭。

不说他了，连程霖自己也饿了，听他这么说也就回道：“很快了，做一道甜点就好了！”

“呵，还会做甜点啊？有一手啊，那快点啊，饿死了！”

听到还有甜点，王振杰只好拍拍自己的肚皮，暂且忍耐一下。

“阿超，这个酒糟干净的吧？”

事到临头程霖才想起一个问题，这个酒糟人能不能吃？

这点他确实疏忽了，忘记了有些地方酒糟里面放过乱七八糟的东西的。

那样的东西他可不敢吃。

还好，阿超说：“没事的，他这家我知道，他们的酒糟他自己都会吃，放心！”

“那就行！

你看着啊，这道点心很不错的，你可以学一下！”

“呵呵，行，我看看！”

甜点和菜有点区别，首先这个油就不需要放了。

直接倒入清水烧开，然后程霖就拿出剩下的一点酒糟给倒了下去，煮到酒香扑鼻，酒糟也在翻滚为止。

甜点甜点，那肯定是甜的了，这时候就要加入白糖糖了。

底料到此刻就算完成了，是时候加鸡蛋了！

这里的鸡蛋不用打散，拿着鸡蛋在碗沿口一敲，然后一捏，整个就滚到了底料里。

鸡蛋入水后外层很快就会凝固，想吃硬一点的可以完全煮熟，想吃嫩一点的可以稍微一滚就出锅。

程霖喜欢吃老一点的，至少咬一口蛋黄不会流太多出来的那种，也就不询问阿超几人的意见了，统一一个标准！

“走，先去吃饭，这个就让它保温在这，吃完饭再吃！”

当鸡蛋全都打下去，程霖就不管它了，让阿超退完柴火，就这么放在锅里，等一下吃完饭过来刚刚好吃！