顶点小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第二百四十五章 白扒玉脊翅下雪了（第1页）

从北营庙出来，已近酉时，两人便去私宴斋吃晚饭。

点了一道白扒玉脊翅。

黎洛棠猜测，“这定然又是鸡翅、鸭翅入菜了。”

“这道菜的主料是玉脊翅，鱼翅以背翅为佳，最顶级鱼翅就叫做玉脊翅。”

顾霆晅笑道。

“这道菜，你以前是不是吃过？”

黎洛棠支着下巴，看着他。

“我姑母喜欢吃这道菜。”

顾霆晅笑，“姑父惹姑母生气了，就会做这道菜哄姑母。”

黎洛棠噗哧一笑，“你姑父和我爹用的是同一招啊！

我爹惹我娘生气时，也会下厨炖甜品给我娘吃。”

白扒玉脊翅的做法，并不复杂，复杂了估计永宁侯也做不出来。

把发好的玉脊翅漂净，撕成绺，放进热高汤中氽过。

发好的荷包鱼肚切成条块，也放进热高汤中氽过。

水发冬菇一片为二，水发冬笋切片。

把冬菇、冬笋铺在锅垫上，再往上面摆上鱼翅绺，铺上鱼肚条。

然后将食材放到沙锅里，再加上白煮鸡块、白煮猪肘大片。

上面倒扣一个瓷盘，加奶汤、料油和盐。

沙锅盖上盖子，大火烧沸，改小火烧约半个时辰，揭开瓷盘，拣去鸡块和肘片。

“鸡块和肘片就不要了？”

黎洛棠听到这打断了顾霆晅的话。

“不要了，它们的味道全都进到鱼翅和鱼肚里了。”

黎洛棠轻吁了口气，“不愧是官府菜。”

这让她想起了《红楼梦》里的茄鲞，便宜的茄鲞硬是煮成了普通百姓吃不起的菜。

当然不管茄鲞再怎么好吃，一年内，黎洛棠都不想再吃任何茄子做的菜。

白扒玉脊翅送上桌了，乳白晶莹，在瓷片边上，点缀着两片红色的熟火腿片，以及绿色的豌豆苗。

口味：软糯鲜香。

饭罢，两人出了酒楼，去寻客栈投宿。

一夜好眠。

次日，两人返回渭南。

中午，去澄城县吃午饭时，顺便去看了一下精进寺塔。

“这塔从外面看，有点像大雁塔。”

黎洛棠评点道。

“是。”

顾霆晅深以为然。