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第162章 分店布局5（第2页）

一下开七个分店，这与前天晚上和杨琳所计划的四家，一下多出了三家，肖岳心中也是感慨，但这也是机会。

但心中还是很担心的，首先就是人员的问题，一下子开这么多地方，现在有的人员是无法满足的，新招聘的人员快速适也肯定存在问题，还是要想办法啊！

安装和装修期间西南面馆现场负责人分别为：

刘小壮，负责苗寨店；

赵兵，负责黄河店；

程翠儿，负责荆紫山店；

郭玲，负责凤鸣店；

张凯玉，负责欧丽店；

米扬婷，负责南五里堡店；

常少保，负责祭城店。

九处便民厨房由钱飞飞选择负责人，明天再定，然后一群人就赶往西南面馆吃饭。

路上，看着一脸平静的肖岳，赵芳芳笑着说：“哥，西南面馆可真是大跃进啊！

你不感觉到压力吗？”

“哈哈，这是没办法的事情，‘天予不取，反受其咎；时致不迎，反受其殃。

’现在是快速发展的机会，我们拼尽全力也要抓住啊！”

肖岳笑着道。

其实他心中明白，这样的快速扩张所要受的压力是巨大的，这种压力是来自人事管理和文化的升级，统一的管理体系和文化核心的建立怕是需要一年左右的时间，励精图治正在此时。

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饭后，其他人都离开了，明天就要大干快上了，大家的心中还是比较凝重的。

肖岳、杨琳、常少保、刘小壮、钱飞飞、邓君凤、赵芳芳、韩瑾几人就坐下继续讨论一些安排。

“小壮，关于厨师的安排，你有什么想法没？”

肖岳问他。

“现在厨师班是二十四人，一个分店需要四名厨师，一个厨房需要两名，就是三十二人，我想着只能从这二十四人中抽出十六人，每人一个地方，然后就是老带新了。”

刘小壮道，肖岳感觉店里小壮也在从企业管理的角度上去思考问题，心中很是为他高兴，就赞许的点了点头。

“拿老带新的要点你感觉应该是哪些？”

肖岳就笑着问他。

“从整体来说是工作的态度，也就是精神面貌。

就厨师来说就是对黔菜工艺的无私传授和菜品制作流程的严格执行，就服务员来说就是面对客人时西南面馆文化的传递。”

刘小壮有点不好意思的道。

“哈哈，小壮说的很对啊！

这也是我们西南面馆独特文化！

但还各小组要开会讨论一下，如何进行老带新，总结出一些可靠的基本方法和思想。”

肖岳肯定的道，肖岳心中感觉非常的安慰。