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第22章第22章炸山药条(倒v章节看过……
红叶坚持得顾篱差点怀疑松原其实是女孩子,看了他哥好几眼才继续捣茶树籽。
松崖在磨石具,冬天需要的柴火多,要多砍柴;松原编草鞋,天气冷下来,草鞋需要厚一点,里面垫两层棕丝防水保暖;红叶铺完床开始缝兽皮衣,每个人都有事做。
顾篱捣着捣着忽然停下来,松崖磨石刀的声音也停下来,松原问他:“怎么了?”
顾篱手撑着石锤:“这样好像不出油。”
“捣”
也算物理压榨,榛子核桃这么锤早就出油了,现在他捣了那么久,石锅里几乎没什么油,没道理直接捣不出油,团成一团再压就出油。
温度不够?
顾篱盯着石锅看了一会儿,让松原帮他把石锅搬到火上去,红叶也放下手里的东西:“要烧火?”
顾篱点头:“加热试试。”
红叶加了把细柴进去,火一下就旺起来,金色火焰跳跃着舔舐锅底,石锅缓缓升温,茶树籽一开始散发出青涩的草木香,炒着炒着开始闻到接近坚果的油香,顾篱感觉差不多,试着拿锤子锤了两下。
油是出来一点,也粘底糊锅了,焦糊味很明显。
他手忙脚乱地想把茶树籽盛出来,红叶直接拨开锅底的柴,盖了两把灰上去,顾篱也放弃往外盛,接着翻炒,等温度降下来,再尝试压榨。
出油比没炒的时候多,但跟顾篱预期的还有很大差距,照理说作为重要的油料作物,茶树籽的出油率应该不止这么一点。
晚上山洞里的照明主要靠火堆和松脂火把,松脂烧起来有点熏眼睛,红叶扇了扇烟气,顾篱回过神,把石锤靠着石锅放好:“睡了睡了,明天再试。”
顾篱晚上做梦都是炸鸡薯条,醒来馋得不行,吃了个火塘边煨熟的芋头解馋,越吃越觉得寡淡,虽然没有土豆,薯条是做不了了,但是同样淀粉含量高的芋头条、山药片完全可以啊,只要有油。
只有要油!
顾篱又充满干劲。
今天太阳出来了,一部分亚兽人出去采集,留在部落里的人处理储存的食物,植物类的拿出来翻晒,肉类腌制的腌制,风干的风干,顾篱没出去,上午跟其他人一起把需要翻晒的东西搬出来之后就去打理猪圈。
鸡是最省心的,孤家寡人吃得还少,小兔子不再粉嘟嘟,已经长出一层短短的毛,看起来就是大兔子的缩小版,非常可爱。
顾篱很想摸摸,但是怕他碰过之后小兔会被母兔咬死,没敢碰。
小猪比刚抓来的时候大了很多,腿上的伤已经好了,现在吃得多拉得多。
一切都挺好。
他迫不及待回到山洞里,就着水啃了条半干的肉干,接着榨油,没想到比昨天还费劲。
顾篱只好再次生火翻炒,这次火不大,但茶树籽的颜色还是越来越深,焦糊味也越来越重了,这样不行。
目前可以确定加热过后的茶树籽比不加热容易出油,也就是说关键步骤是加热,直接炒容易糊,恒温加热顾篱只想到一个水浴加热法。
他拿木碗放在石锅里试了试,一开始水太多,木碗半漂浮,不好操作,后面把水舀出来,碗底下垫石头,这样散热比加热快,隔水煮了半天茶树籽都不烫手的。
顾篱干脆给石锅盖上盖,煮了一会儿反应过来,这不就是蒸吗?
离奇的是,这样加热过的茶树籽出油居然比炒的更容易。
理论上讲,蒸应该是个吸水的过程,这跟他一开始推测的先脱水再压榨的步骤不一样。
不管了,实践为主,顾篱把木碗放一边,找了几块差不多高度的石头垫在石锅底部,根据石锅大小现场编了个藤垫,藤垫上再铺上几片棕丝片,用手戳了戳,确定比较稳固,就把昨天炒过的茶树籽都倒回去。
蒸完再用棕丝片包着茶树籽放回石锅里榨压榨,这次很明显能看见随着石锤落下,液态的油从棕丝片的缝隙中渗透出来。
还真是要蒸,太反直觉了。
顾篱一个人力气不太够,这么拿锤子捣也不太趁手,榨出的油有限,他准备改进一下工具,做个杠杆。
简单来说是把茶树籽油团成团放在两块木板或者石板中间,找个支点,用长木头往下压就行。
“篱——”
听见有人喊,顾篱往外看了眼,不知不觉太阳都快落山了,翻晒的东西要收回去,赶紧应声:“来了来了。”
他飞奔到崖下,跟大家一块儿收东西,却被人拦下:“不是喊你收东西的,你去煮汤。”
“哦哦。”
顾篱就去挑食材,其实也没什么好挑的,这几天都在腌肉,剩下来大量的骨棒没有吃完,每天都是骨头汤,无非是什么骨头。
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