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第162章 丧侧之食 未饱的敬意（第10页）
江苏苏南的“丧葬宴席”
多为“八大碗”
，数量少于喜宴的“十大碗”
，菜品以“素什锦”
“豆腐羹”
为主，荤菜仅“红烧肉”
一道且量少，体现“饮食节制”
；安徽徽州的“丧宴”
称“豆腐饭”
，主菜是“一品豆腐”
，取“清白”
之意，辅以“炒青菜”
“冬瓜汤”
，宾客多“浅尝辄止”
，无人追求饱足。
现代殡葬礼仪中的“守灵”
习俗，延续了“未饱”
的情感逻辑。
守灵时，亲友“彻夜不眠”
陪伴逝者，饮食多为“简餐”
——北方常见“馒头、咸菜、小米粥”
，南方多为“米饭、豆腐、青菜”
，避免大鱼大肉的油腻。
上海的“社区殡葬服务”
中，志愿者会提醒家属：“守灵期间饮食宜清淡，不宜过饱，这既是对逝者的尊重，也利于保持清醒陪伴。”
这种提醒将传统“未饱”
精神转化为现代关怀，使其更易被接受。
不同民族的丧葬饮食习俗，虽形式各异，却共享“未饱”
的内核。
藏族的“天葬”
后，丧家会请亲友喝“酥油茶”
，配“糌粑”
，量少而简，象征“生死轮回，饮食如常却心有节制”
；回族的“殡礼”
后，“阿訇带领亲友念‘都阿’，然后吃‘油香’（油炸面食），每人仅一块，不劝食”
（《中国回族大辞典》），体现“节哀”
与“分享”
的结合；苗族的“葬后宴”
，用“酸汤鱼”
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