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第六十五章 发面与馒头（第2页）

“哦？昭老弟可否教我？”

“这是自然的。”

昭云要向秦越人献殷勤，只能从食物出发，这是子阳教他的。

可惜这个时代的调味品和食材都极其有限，就连植物油和炒锅都没有，昭云只能先从简单的面食出发。

因为发酵技术还没有出现，所以在此之前的面粉都是如同蜜饵一般制作小点心；昭云的馒头和包子，定然会成为风靡一时的美餐。

和面并不是简单事情，水和面粉的比例必须恰到好处，才能让做出来的馒头包子有松软的口感。

子越不解其意的看着昭云手里的动作，心想小麦粉融水他知道，可用来揉成团干嘛用？

他曾有过这种想法，但是毕竟粮食珍贵，他可不敢糟蹋。

过了不知多久，昭云手中的面团也算是初步成型了；子越以为这样便好了，刚要询问，昭云却道：“和好面只是第一步，下一步要把这面团放倒蒸笼里去。”

“蒸笼？直接蒸？”

子越不解其意，这坨东西能够蒸出什么玩意儿来？

昭云苦笑道：“你别急啊，这只是第二步，后面还有呢！”

秦佚一旁看着，却不以为意的摇了摇头，只当昭云是在胡乱摆弄，这坨东西能够蒸出什么玩意儿？

“棒子骨别扔！”

昭云忽然朝秦佚高呼，吓了他一条，“棒子骨煲汤可好喝了，今晚上我给大家做一手！”

“骨头煲汤？你有病吧！”

秦佚终于忍不了对昭云的愤怒，心道你糟蹋小麦粉就算了，还要抢我的骨头？

子越摇了摇头，他也觉得昭云这是在胡乱摆弄。

而且骨头煲汤虽然可以补钙，可是没有肉的话秦越人定然会开骂。

便不再理他，就当自己浪费了一点小麦粉罢了，他给师傅做的饭还没做完呢……

昭云最终也没能从秦佚手里抢过猪骨头，还差点被打成猪头。

没人理会，昭云也无事，只能等着那坨死面蒸好；或许都快到了午饭的时间，昭云才将面团从蒸锅里取出来，因为没有加酵母粉，自然要多蒸一段时间。

面团上已经多了许多的孔，这便是成功了；昭云欣喜的取出面团，在案板上来回揉搓，好挤出孔洞里的空气，这样蒸出来的馒头口感会更好。

“昭老弟，吃饭了，别倒腾了！”

灶房里只剩下了昭云，不过接下来的发酵自己也插不了手。

将面团密封之后，自去吃饭了。

子越以为他放弃了，无奈的叹了口气。

……

却不想次日，发酵好的面团摆在子越面前，诡异的酸味弥散开来，让子越捂住了鼻子：“昭老弟，你这是什么？这面都发酸了，能吃吗？”

昭云切开面团，发现孔洞适中，浓郁的酒香味扑面而来，且弹性十足，这样的面团才是合格的面团；若是酸味不明显，还须得发酵；若是太过明显，还须得加碱再和。

“怎么不能吃？就是这样才能吃！”

昭云将发酵好的面团再此揉搓，整个面团的空气被挤出，几乎只有以前一半的大小。

随即将面团切成条状揉搓均匀，切刀一下，馒头的雏形就算是完成了。

几十个小馒头顷刻间便切好了，昭云擦去头上汗水，道：“接下来只要放进蒸笼里蒸好就行了。”

“能行吗？我可告诉你，这种小块就算一起上，也不够我师傅吃的！”

昭云诡谲一笑：“你信不信我可以将他变大？”

子越半信半疑，但这种闻所未闻的做法又让他感到惊奇，身位庖厨的本能反应给他一种感觉，那就是这玩意儿至少不会有毒……

于是在这日中午，几个方正的大白馒头，摆放到了秦越人的诊桌之前……