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如今这个天儿已经不卖生煎包了，因为天气热，肉皮冻冻不成，估计得入秋之后才能再做。

客人虽惋惜，可有水煎包也足够吃了。

不过铺子里少了一样东西，菜单上头肯定得加上别的，不然时间久了，有人专爱生煎包，客人看着菜样少，也就不怎么来了。

这个时辰铺子客人是满座的，还有两位客人在柜台旁边的长凳子坐着，看样子像是来等位置的。

若是别的铺子也不会等，但来崔记包子的多吃包子，吃得快走得也快。

除了刘婶儿崔大郎客人，铺子还有一个面生的，穿着长直缀，头上戴了顶帽子，人偏瘦弱，看着文质彬彬，也在传菜，想来是铺子里新找的掌柜。

崔如英进去之后跟崔大郎他们打了个招呼，然后就回厢房放东西了。

看前头人多用不着帮忙，崔如英就去了后头。

崔大山正在做焖面，二丫忙着做生煎包，煎锅还滋滋冒着油，有十二个水煎包是正做着的。

两人动作熟稔，这个做熟悉了就很容易，闭着眼都能包个好看的包子。

崔如英去洗干净手，站在二丫旁边跟着包包子。

崔大山看了眼崔如英，笑着道：“还以为你端午不回来呢。”

留在侯府跟许娘子过节也成，省着许娘子孤单，但回家更好，人多热闹。

崔如英道：“下回放假不打算回来了，正赶上端午放一日就回来了。”

明儿侯府应该也热闹，毕竟过端午嘛，崔如英见今儿一早燕归堂的丫鬟就进进出出的，小厨房这两日也忙，说是准备端午节礼。

端午都吃粽子，燕归堂就包了不少粽子。

崔如英道：“爹，咱们家明天不包粽子了吧，我带回来了几个。”

“正好，家里现在也没空做，不过你刘婶儿也给了几个。”

刘婶儿不用忙一日，有点儿空就包了粽子。

崔大山焖面做好了，搅拌均匀盛到盘子里，喊了声大郎，崔大郎就过来端菜了。

等崔如英在后厨忙活会儿再出去看的时候，那两个等位子的客人已经吃上了，又有人坐在长凳子上等着前面的人吃完。

崔如英是看哪边忙就去哪边帮忙，前头忙就去前头传菜收钱，后头忙就管做菜打酒。

客人也能看到，一个梳着双丫髻的小姑娘也就刚比人腰高，跑来跑去管帮忙。

新来的穿着长直缀的掌柜姓赵，还特地问了问，“这就是东家的小娘子吧，常听东家说，小娘子懂事聪慧，今日一见，果然不同凡响。”

崔如英笑了笑，“掌柜的可千万别这么说，老百姓的小本生意，哪里够得着什么东家。”

赵掌柜是这个月铺子里新招的，一个月月钱五百文，每个月全到的话还有五十文的全勤。

除此之外还有别的钱，一个月八十文。

管饭但不管吃住，不过跟别的铺子一比，待遇已经很不错了。

赵掌柜吃了几日铺子里的饭菜，东家做事儿地道和善，都是东家吃什么他们吃什么。

包子焖面，的确好吃，不然铺子生意不会这么红火。

来这几日，赵掌柜差不多把铺子摸清了，做菜的都是家里人，帮工的是个姓刘的婶子，听说是崔家的邻居。

既是邻居，肯定有情分，他是外人，肯定不一样，所以和崔家人相处中都格外注意。

不过分亲近，也别太生疏了，赵掌柜更是个人精，对这个度把握得也精准。

崔如英见他，也没说两句话，只看两眼还觉得人还不错。

至少记账招待客人还算熟练，不过有些精明，可精明点儿不全是坏处。

他管着收钱、每日记账，也跟着崔大山去买东西。

这上头也难作文章，毕竟每日买的东西是定数，而崔大山他们知道做包子用多少东西，若是后头的钱对不上，那账就是假的。

赵掌柜打算看看再说，先好好干着。

未时三刻，铺子里客人都走得差不多了，崔大山他们也该准备吃饭了。

崔如英没在侯府吃，走回来又帮忙，这会儿正饿着，一共六个人挤着坐了一张桌子。