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现在铺子里水煎包和酱肉包子的馅儿是一样的，算着只有一样包子，但做法不同。

崔家是卖包子的，馅儿太少不合适。

该多准备两样，有一样崔如英在侯府吃过，羊肉大葱，吃着特别香。

大户人家都爱吃羊肉，这个馅儿崔如英在别处没见过，羊肉价贵，做成包子的价钱肯定也贵一点儿。

还有一样是纯素馅儿，本来崔如英打算卖韭菜鸡蛋，但外头韭菜鸡蛋馅儿的包子有好多家卖的，一个大包子就卖一文钱，崔如英还尝过呢，也挺好吃的。

崔记包子再做这个馅儿还能翻出花不成，就算做成水煎包，可价钱贵了估计也没人乐意吃。

所以崔如英打算再加一个胡萝卜鸡蛋馅儿的水煎包，素馅儿肯定比肉的便宜，就卖两文一个。

这个馅儿崔如英以前在学校门口吃过，胡萝卜本身带一股甜味，用胡萝卜丝做馅儿，煎熟之后不会那样硬。

外面包子底是焦的，金黄酥脆，里面馅儿是鲜甜的，颜色也比一般包子好看。

崔如英是个不爱吃胡萝卜的人，不过这个馅儿的包子能吃，还觉得怪好吃的。

崔大山他们自然没什么意见，以往也不想这些事，但听崔如英说了，就觉得成。

也不怪他们没主意，这事儿只有崔如英能做，别人还做不来呢，让崔大山想做点啥放到铺子里卖，他只能想出炖白菜粉条。

偶尔崔如英也会想，既然做生意这么赚钱，为何不人人学做生意去。

后来卖了这么久包子，别人家做得酱肉包子还是没崔家的好吃，她就发现做生意也不是多简单的事。

若非她以前爱吃，爱琢磨这些，崔家现在也做不成这门生意。

做生意要方子，更要本钱，还得胆子大，这样一来只有少部分人敢做。

而且士农工商，有些人看做生意的低贱，还不如有个正经营生呢。

这是崔如英听人说的，巷子里有人不盼着崔家好，说崔大山从前做木工还在百工之列，赚得虽不多，可比如今卖东西体面。

体面有何用，崔如英还是看重银子。

既然崔家遇上这富贵了，那就想法子接住，让崔大郎去读书，再供养四郎五郎，好改换门庭，日子不就能过下去了。

一个下午崔如英都在厨房忙活，二丫和崔大山在一边做晚上的包子，和面发面、剁馅儿调馅儿，还得卤菜。

二丫比往日干劲儿更足，不时问崔如英用帮忙不。

崔如英道：“我先自己来，用帮忙了喊你。”

她看了眼外头，这个时辰刘婶儿和赵掌柜都没过来，铺子就家里人在忙活。

崔大郎在棚子的阴凉处劈柴，家里水缸也是满的，他现在不咋管厨房的事儿，就把重活给做了。

每日劈柴练了一把子力气，崔大山总说不劈这么多，但崔大郎想着若是自己去了书院，家里就少个人，自己多劈些柴，家里就能轻省些。

柴火天天用，还愁不够多吗。

这些活总得有人干，他干了就不用崔大山和妹妹们干了。

二丫是姑娘家，总做活儿手就粗糙了，他多干点。

崔如英看着兄长额头出了汗，喊道：“大哥，进来歇会儿。”

崔大郎摇摇头，“马上就好了。”

崔如英见招呼不动，也专心做自己的事儿了。

今儿二丫多活了些面，羊肉馅儿的好做，少了炒酱那一步，直接做了羊肉大葱馅儿的。

试馅儿的包子包的小，多调两种，到时候看哪种最好吃。

馅儿就用到了肉和葱，一种馅儿肉多点，一种少点，但把葱混进去也看不出什么来，肉馅儿拌好了，依旧是分几次抓进去葱姜蒜水，这样做出来的包子吃着水润多汁，蒸熟了汤汁能浸透包子皮。

羊肉馅儿试了直接蒸和水煎，因为羊肉价贵，外头买羊肉得二十文一斤，用料好，也还好吃，想要回本定钱自然得高。

崔如英自己尝着，直接蒸的好吃。

白面软，馅儿水嫩多汁，带着羊肉本身的味道，吃着比猪肉更嫩。

肉多肉少两种馅儿，她是尝不太出来。

羊肉价钱比猪肉贵一倍，这个包子要卖差不多就四文一个。