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第17节（第2页）

我撇撇嘴，对坐在旁边的叶茜有些嫉妒地说道：“还不吃，这块牛肉可是那一盘中最美味的一块，平时磊哥都是夹给我的！”

“啊？最美味的一块？我看都差不多啊！”

叶茜十分无脑地看了一眼牛肉，困惑地问道。

“你吃吃看就知道了！

这可是磊哥的绝技！”

我咽了一口唾沫，盯着牛肉回答。

叶茜夹起牛肉，似信非信地看了一眼，然后张开粉嫩的双唇，眼睛微闭，轻轻地咬了一小口，在嘴巴里慢慢咀嚼。

几秒钟后，只见她突然停下了嘴巴的动作，十分不雅地把剩下的一大块猛地塞进嘴里，瞪大眼睛不可思议地看着我，捂着嘴巴对我说道：“好嫩，而且还很入味！”

“哼！

还不相信！

这可是磊哥的独门绝技，除了我，一般人哪里能享受到这待遇！

是不是磊哥？”

我转头看向在一旁认真挑拣菜品的胖磊，神气活现地说道。

“对！”

胖磊显然没有注意我说的什么，他现在已经把所有的注意力集中在了在他面前来回旋转的菜肴上。

叶茜把牛肉一下子咽进了肚子里，舔了舔沾满油渍的嘴唇，转头向我好奇地问道：“焦磊老师怎么知道那块牛肉是最美味的？”

“反射光！”

说完我夹了一块辣子鸡往嘴巴里一扔。

“什么？反射光？什么意思？我怎么听不明白？”

叶茜用餐巾纸擦了擦嘴巴问道。

我干嚼了两下，使劲把鸡肉咽进肚子，喝了一口果汁润了润嗓子，对她说道：“想知道？”

“嗯嗯！”

叶茜的头点得跟小鸡啄米似的。

“好，那我今天就让你长长见识。”

说着，我从菜盘里夹了四块牛肉，在我的餐盘里摆成了一条直线，然后对叶茜说道，“你有没有发现这几块牛肉有什么不一样？”

叶茜好奇地往我的餐盘里面瞅了瞅，然后摇着头说道：“没发现！”

“那这样呢？”

我把盘子举起，直接放在了灯光下。

叶茜抬头看了一眼，好像发现了新大陆似的，兴奋地对我说道：“发现了，发现了，这几块牛肉在灯光下，颜色有些不一样。”

“对，你说得没错。”

我把餐盘重新放在了桌上，接着对叶茜说道，“餐馆里的菜，基本上都是大锅乱炖出来的，所以别看是同一盘牛肉，那口感可是参差不齐。

当然对于我这种不讲究的人，吃啥都一样，但对于磊哥这种对‘吃’有很深造诣的大师来说，口感很重要。”

“像咱们点的这种卤牛肉，一般大厨的烹饪手法是这样的：先将生牛肉加作料炖熟捞出备用，然后再将牛肉汤制成卤料。

肉和卤料准备好后，接下来就是烹饪，在烹饪的过程中，如果牛肉完全将卤料吸入其中，那这样的肉块会因为饱含汤汁而对光线的反射效果十分明显，所以灯光一打，看起来晶莹剔透，相反则会相对暗淡一些。”

说完，我把餐盘里的四块牛肉摞在一起，往嘴巴里一塞。

“原来是这样。”

叶茜恍然大悟地点了点头。

“不过这可是只有磊哥这种对光线有极强的敏感性的人才能观察出来的，一般人想都别想。”

我看着正在盯着牛肉发呆的叶茜又补充了一句。

她听了我的话，放弃了研究，木讷地点了点头。