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第8章 是金子总会发光（第5页）

现在天气还冷，直到下午时分面才完全发起来。

炊饼是发面，但是不能这般发到艘酸了。

稍微发一发，面团蓬松，稍带酸味。

大师傅们对着这些弥漫了酸味的面团直咧嘴。

发倒是发的够大，但是蒸出来的炊饼自怕是酸到难以下咽。

赵嘉仁把晾干的碱面用擀面杖尽可能碾细，然后把发面沾了碱面，反复揉。

厨房里面挤满了人，大师傅们对揉面可比赵嘉仁精通多了，然而没用过碱面，动手就很小心。

揉出的面团一个个放好，上面盖了棉布醒着。

让面醒了一个多时辰，赵嘉仁掐下来一小块尝尝，感觉碱面中和了酸，吃起来味道比较正。

又切开来面团，见到里面一个个小孔，闻着稍有一点点酸味。

这才开始切面，揉成炊饼。

再接下来就不用赵嘉仁动手，自有大师傅们上笼蒸炊饼。

傍晚时分，一个个雪白的大炊饼出笼了。

问道那股子香喷喷的熟悉味道，赵嘉仁忍不住露出了笑容。

拿起一个掰开来，炊饼柔软，里面松蓬蓬的。

看来那帮蒙古碱面质量还不错呢。

咬了一口，不酸，也不涩，而是有种奇特的甜味。

跟在后面的闻着味道就忍不住流口水，见赵嘉仁率先吃了，跟在后面的就依照打饭的规矩先到了位置上。

大师傅笑了笑，给最前面的胡熠一个馒头。

咬了一口吃下去，胡熠讶异的问道：“这里面放了冰糖？”

“瞎说什么！

谁会在炊饼里面放冰糖！”

大师傅立刻反驳了这没见识的说法。

“那怎么会是甜的？”

胡熠几乎是质问起来。

“问校长！”

大师傅很麻利的把锅丢给罪魁祸首。

为啥有甜味，其实赵嘉仁也不知道。

而且与其说是甜味，还不如说是香甜的味道，那是面粉本来就带有的味道。

不过赵嘉仁也不想解释，酸碱中和在这个时代是个技术含量很高的法门。

当众讲貌似不太合适。

“大家赶紧吃饭。”

赵嘉仁也采取转移话题的办法。

于是，大伙的食量大概是以前的一倍半，觉得没吃饱的大有人在，还有些没良心居然指责起大师傅也许自己偷偷多吃炊饼，把大师傅气的拎着铁饭勺冲出来对着这群混蛋大骂。

骂完之后，大师傅陪着笑凑到赵嘉仁身边，“校长，我们现在就去发面啦！”

“嗯”

了一声。

赵嘉仁又希望蒙古兄弟倒腾的碱面可别有啥问题，若是第二天大家都上吐下泻，大师傅作为替罪羊只怕真的会被骂死。