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第八十九章 白金芋儿（第1页）

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时至六月，油菜籽已经收割完毕，也就是油菜花凋落后结的果实，花落后壳为青色，大约一个月左右，壳变成黄色后就可以收割了，取里面的暗红色小颗粒果实榨油，市面上常见的青油就是菜籽油。

收割后的油菜苗还要继续爆晒，一直到蒸发掉大量的水份，这时候铺在坝子里，用一个长三米左右的竹棒或是木棒，上面接一个长方形板子敲打出里面的菜籽，如果不嫌麻烦用拍子直接敲打油菜壳也可以，等把油菜籽暴出来后还需要继续爆晒，一直到果实的水分蒸发干净，这时候就可以挑到榨油点去榨出青油了。

青油作为生活必须品，价格时常波动，近年才稍微回落，常见的金龙鱼菜籽油大约在八块钱一斤，而纯正的农家菜籽油也要这个价格。

方文清晨漫步在乡间小道上，整个空气中仿佛都弥漫着一股菜籽油香，如果是在榨油点这种香味能把能人香得晕倒，说是飘香十里也不为过，新鲜的菜籽油真的tmd太香了。

川内的农户种植的油籽菜一般只够自家消耗，出售的并不多，外面卖的散装菜籽油一般加了水的，并不纯正。

青油一下锅，如果是纯正的青油里面几乎不会冒出气泡，烧热后就可以炒菜了，而气泡也就是里面的水份，不蒸发掉就会有股生油味，气泡越多表示里面加的水越多，店老板的心肠就越黑，呵呵。

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川内玉米的成熟期是七月底八月初[狮子座]，稻谷是八月底学生们开学的时候，红薯还要晚一些，十月份左右才可以开挖。

时至六月底，在川内农村正是青黄不接的时候，许多家庭往往不够粮食喂家畜了，大米到是不缺，各家各户都有不少存粮，这都是以往饿怕了的结果，村里人都具有忧患意识。

农忙已过，地里的粮食又没到收获的时间，圈里的猪还在嗷嗷待抚，这时候就会挖一种替代粮食的植物，村里人亲切的称呼为：“白金芋儿！”

这种植物的块茎呈白色，长相上和菜市场卖的芋儿差不多，不过个头要大一些，淀粉含量非常高，可比肩土豆淀粉，而白金芋的苗也相当茂盛，高的超过了两米，主干和叶子都呈现为青色带红，尖上开的花朵摘下来吸进嘴里有股子花蜜的味道，花芯可以生吃，是孩童们不错的零嘴。

白金芋对生长环境要求不高，无论是高低地都可以种植，特别耐旱，村里人一般专门找些品质最差的土地栽种，犹如川内的竹子一般，栽种好后就不用在管理了，只等成熟后挖出来就行了。

说到白金芋估计很多人没听过，但是吃过的人却非常多，这种植物的学名叫：“芭蕉芋。”

白金芋儿因为淀粉超级高，除了可以替代玉米，红薯用来喂养家畜，也常用来加工成淀粉，也就是芡粉。

大中华区产淀粉的三大植物：白金芋、红薯、土豆。

其中因为白金芋的颜色最纯正，也就是加工后的淀粉最白，所以调制凉粉首选的淀粉种类就是白金芋儿，红薯凉粉一般都带灰黑色，出售的并不多，而土豆淀粉也一般用来勾芡等。

当然如果是自家做凉粉，可以选择绿豆粉或是豌豆粉，口感会更好一些。

不过白金芋儿也有缺点，就是不能直接吃，即便喂猪也需要煮熟或是发酵后才能喂，而且上面的苗秆叶子也没有用处，即不能当柴火也不能用来喂家畜，实用性就大大降低了，村民们虽然种植，但也是少量种植而已。

…，

不过白金芋光是含有大量淀粉这一个优点就让人们不能忽视，淀粉的使用太广泛了：蒸、炸、煎、炒、煮、羹……只要你还需要吃饭，生活中就离不开淀粉。

凉粉、凉皮、凉虾，粉条等多种淀粉调制的小吃已经融进了人们的生活当中。

方文一边想着，没一会就到了鱼庄，已经在开始装修了，几天后就可以正式开业，方文到不是为了查看进度，而是来找包工头，村里的包工头当然不可能和外面的包工头那样黑暗，其也是要跟着干活算工的，只是从其余工匠的工钱里面提成百分之五左右。

有十来个村里的工匠正在开工，包工头是一个五十来岁的汉子，大热天的也穿了件的确良的外套，抽着旱烟，一双手布满了粗茧，显得很淳朴。

“王叔，这段时间麻烦了。”

说着方文就递了两条云烟过去，烟酒虽然危害健康，但作为男人的来说，尤其是贫下中农，这烟酒绝对是迅速增加交情的最好东西。

“文娃啊，你来就来，还这么破费干什么。”

嘴上这么说，脸上却是笑着接过了烟，然后扔了一条烟到房顶上让工匠们分了。

“呵呵，两条烟而已破费什么，等完工后在请大伙好好吃一顿。”

方文笑着又发了圈散烟出去。

“那感情好，村里人都知道文娃是个实城人。”

王工头乐呵呵说到，嘴里大口抽着云烟，川内大多数村里人一般都抽五牛，稍微好一点都是五块钱一包的红梅，红河，黄果树什么的，抽红塔山都算奢侈品了。

村里人的交情就是如此，在村里时常会见到一方要送东西，另外一方极力推辞，这一送一推，往往要持续好几分钟，甚至十几分钟，最后一般都是送东西的一方会艰难的取得胜利，而收东西的一方要说一句，“这怎么好意思啊。”

等客套话，然后才勉为其难的把东西收下。

当然送得爽快和收得爽快也经常见，不过嘴上都要说客套话，不仅如此，你收了东西，下次还要想办法把等同价值的东西给送回去，好比，李家取媳妇，收了王家两百块钱或是同价值的礼品。

那么等到下次王家办喜事，李家就只能送两百块钱左右的钱财或东西给王家。

送的东西还不能比上次收的礼品便宜了，不然就得罪人，说你这家人小气。