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第081章 果木烤鸭（第2页）

同朱宇这处说完话，赵通那处的鸭子也差不多杀好了，毛也用镊子清理得差不多了，接下来就是烤鸭过程了。

王苏墨上前帮忙。

赵通兴致勃勃张罗了这么大堆，八珍楼还是头一次有人比她还积极，她当然也积极。

而且，这次是她给赵通打下手。

在赌场的时候，赵大哥脑子里应该就在惦记果木烤鸭的事了，不然不会就他们在马车里聊天这么短的功夫，连炉子带鸭子，还有青瓜和果木都买回来了！

肯定在脑子里都跑了好几个来回了。

旅行途中能遇到志同道合，尤其是做菜这方面的，实在不容易。

更重要的赵大哥还是个实干派，宰鱼杀鸡杀鸭都直接有了。

烤鸭的时间长，像鸭翅尖，鸭头和鸭掌都容易烤糊，所以用剪刀剪掉。

稍后这些可以单独做另一道菜。

王苏墨有足够耐性。

以前没有赵通在的事后，这些都她一个人做，现在赵通来了八珍楼，两个人可以商量着来。

她对果木烤鸭不熟悉，但大致能想到是怎么个做法。

所以听赵通的，她帮忙打下手。

翅膀和脖子，头，以及鸭掌先要剪下来，然后重新净手。

开始冲洗和切林檎果，也就是俗称的奈（沙果，类似苹果味道，但没那么大）。

这种果子是酸甜口，喜欢酸甜口的人会爱极这个味道。

但也会有人觉得这果子的酸口重了些，加糖和其他水果，一起做果茶得多。

果木烤鸭，就是用林檎的树枝和树干放在烤炉里，烤鸭子。

果木做柴火，是有果木香气的。

它可能不像专门调制的香料或者精油那般浓郁，但这种清香味道能入部分到烤鸭里，整个烤鸭就会多一种额外的清甜味。

这就需要长时间的腌制和烘烤，才能将果木里的味道混入烤鸭的香气里。

在酥香之外多一层果香。

当然，如果想要这种果香更为浓郁，光靠果木做柴火可能还不够，还需要将林檎洗净后切块，塞进掏空的鸭肚子里。

这样出来的果木烤鸭，不仅有烤炉里果木浸染在酥脆外皮里的香气，内里的肉还有真实的果子香味。

这是不同层次的香气，在同一道菜里的体现。

所以有时候看似简单的一顿饭菜，其实在背后为了多一种味道就多了无数工序。

可在喜欢美食的人眼里，都是享受。

就像今天的果木烤鸭，吃起来一口酥脆，香气满溢，但光是腌制就要一个多两个时辰。

再等烤出来，整个完整过程需要厨子非常大的耐性和繁琐的步骤。

王苏墨洗林檎的时候，赵通在一旁摆弄烤鸭的炉子，和确认可以做柴火的果木。

洗完的林檎一股子酸甜味儿，王苏墨忍不住咬了一口。

嗯~

酸酸甜甜的！

就是这个味道。

她本来就喜欢林檎，但这种果子可遇不可求。

能像赵通这样买了一大堆，外加好几大捆果木的实在罕见。

大概厨子都有这样的经历，遇到好容易遇到的食材，甚至是水果，只恨不得多囤些！