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蓝岸深耕（第1页）

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蓝岸深耕（第12页）2007年1月，星城的冬天带着湿冷的寒意，蓝岸酒吧里却暖意融融。

水晶吊灯折射出柔和的光，爵士乐轻轻流淌，客人低声交谈，酒杯碰撞发出清脆的声响。

张白鸽穿着黑色的针织衫，靠在吧台边，看着店长核对当晚的酒水盘点表，指尖轻轻敲击着台面。

云翎品牌的保障性动作在去年年底全部落地，品控、知产、渠道、供应链四条线全部跑通，日常运营已经形成闭环，不用她天天盯着。

现在，她的心思几乎全扑在了蓝岸酒吧上。

在她看来，酒吧不只是一门生意，更是她彻底告别过去、立足正规商圈的名片。

1月8号，蓝岸酒吧的会员体系正式升级。

张白鸽把店长、前厅主管、营销经理都叫到了办公室，摊开了厚厚的会员运营方案。

“以前的会员太粗了，只知道打折。”

她指着方案上的分级表格，“真正的高端客群，缺的不是那点折扣，是专属感和便利性。

我们做会员，要做的是‘省心’和‘体面’。”

升级后的会员体系分三级，权益精准匹配不同客群：普通会员：消费满五百即可办理，享受全单九折，生日当天送一瓶香槟。

主要覆盖散客、年轻白领，培养消费习惯。

银卡会员：累计消费满五千升级，享受八五折，优先预留卡座，每月赠送两份小吃果盘。

对应经常朋友小聚、小型约会的客群，是酒吧的基础消费主力。

金卡会员：累计消费满三万升级，或者一次性预存两万直接办理。

权益是核心：专属恒温存酒柜，刻名字的专属酒杯，全年不限次预留独立包间，每次消费赠送主厨特制餐点，还能免费使用酒吧的小型会议室做商务洽谈。

最重要的是，金卡会员有专属对接人，订位、留酒、安排活动，一个电话全部搞定，不用自己操心。

张白鸽特意强调：“金卡会员的对接，由营销经理亲自负责。

客人的喜好、忌口、常点的酒、常用的人数，全部记在档案里。

客人一来，不用开口，就知道他坐哪个位置、喝哪款酒。

这才是高端清吧该有的样子。”

为了推金卡，她还搞了首月开卡福利：一月份办理金卡，额外赠送两瓶价值八百多的法国波尔多干红，再送两场私人品鉴会的名额。

政策一出，效果比预想的还好。

很多经常来谈生意的老板，本来就是常客，一算账，预存两万不仅喝酒有折扣，还能有专属包间存酒，谈事也方便，干脆就办了卡。

不到半个月，金卡会员就办了三十多张。

预存金加上日常营收，酒吧的现金流一下子充裕了很多。

更重要的是，这些金卡会员都是星城商界有头有脸的人物，他们的口碑传播，比打多少广告都管用。

有个做建筑工程的王总，办了金卡之后，几乎每周都带不同的客户来。

他跟朋友说：“蓝岸安静，酒正，服务也到位，带客户来有面子。”

张白鸽知道后，特意交代店长：王总每次来，都送一份他爱吃的盐焗腰果，包间里提前摆好他存的酒。

细节做到位，客人才会留得住。

一月份，第二批海运红酒到港。

有了第一批的试水，这次张白鸽把采购量翻了一倍，品类也更全了。

她特意让老周新增了几个品类：新增了几款西班牙里奥哈的红酒，性价比极高，口感醇厚，比法国酒便宜，适合做中端口粮酒，满足日常聚餐的客群。

补了大量的白葡萄酒和桃红葡萄酒，春天快到了，女士客群会更喜欢清爽的酒款。